【做蛋糕一定要用低筋面粉吗 做蛋糕一定要用低筋面粉吗视频】1、做蛋糕不一定用低筋面粉，这个完全取决于你要做什么种类的蛋糕，不同的面粉做出来的蛋糕的口感是不一样的 。比如戚风 ， 天使之类的要求口感松软的蛋糕一定要用低粉 。一些蛋糕需要有弹牙的口感反倒需要高粉，比如布朗尼 。
2、在西点配方里会特别注明需要哪种面粉，一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不会有明显差别 。如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的 ， 混合比例：中筋粉(普通面粉):玉米淀粉=4:1 。

3、高筋面粉粘力大，弹性好 ， 硬度要大一些 。要是你用高筋面粉做，做出来的蛋糕不会膨胀，因为它粘度太大了，面与面之间沾的很紧密，不会像现在吃到的蛋糕那种送送软软的 。做蛋糕可以用低筋面粉或者玉米淀粉 ， 拷出来的蛋糕就会比较蓬松 。

• 五月艾籺的做法 五月艾的食用方法
• 紫薯动物馒头的做法 紫薯馒头教程视频
• 香糯南瓜豆沙饼怎么做好吃 香糯南瓜豆沙饼怎么做
• 醋溜小油菜怎么做才好吃 醋溜小油菜怎么做
• 绿茄子怎么做好吃又简单 绿茄子怎么做好吃又简单 视频教程
• 冬笋焖板鸭的做法 笋干炖板鸭的做法
• 红豆红枣桂圆汤的做法 红枣桂圆甜汤做法
• 清水面制作方法 清水面怎么做
• 套鸟绳的做法 套鸟绳的做法图解
• 藕根的家常做法 藕根怎么做菜