牛鞭老鸭汤的做法和功效 牛鞭老鸭汤的做法

牛鞭老鸭汤的做法和功效 牛鞭老鸭汤的做法

1、主料:牛鞭1根、老鸭1只 。
2、辅料:当归5克、枸杞5克、红枣3个、姜1个、葱5根、盐适量、料酒3茶匙、白酒适量、胡椒1茶匙、菜油适量
3、首先把牛鞭处理干净,牛鞭上的膜要撕掉,露出肉 。并且把牛鞭的尿道处理干净 , 直接撕掉就好,一定要干净,否则的话尿味很重 。
4、冷水下锅,放牛鞭,放姜片少许,放白酒少许,烧开焯水 。捞出冷却,处理干净,切段沥干备用 。

5、老鸭斩块,清洗干净 。冷水下锅,放老鸭,放姜片少许 , 放白酒少许,烧开焯水 。捞出冷却,处理干净,沥干备用 。
6、辅料洗干净,姜切块,当归切片(买回来叫药店切好) 。
7、热锅起油,大火七成热,放姜块,爆香 。
8、放老鸭,翻炒至表面全上色 , 放牛鞭段 , 翻炒,放料酒继续翻炒2分钟 。
9、入冷水,大火烧开 。
10、砂锅放当归和枸杞,等锅内烧开后,全部转移至砂锅内 。继续大火烧开 。
11、这时候我们可以准备葱,把葱洗干净后,打结 , 放入砂锅内,烧开后转入小火,放盐(适量),炖2小时,如嫌时间长 , 可以入高压锅 , 上汽压25分钟 。
12、2小时后,放盐 , 放红枣,继续炖30分钟 。
【牛鞭老鸭汤的做法和功效 牛鞭老鸭汤的做法】13、放胡椒粉,放香菜点缀与增香 。这道大补汤就完成了 。