玉米面饼干的做法大全电烤箱饼干的做法大全电烤箱( 二 ) _饼干的做法

6.筛入事先搅拌均匀的低筋面粉和奶粉。
7.揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20-30分钟。
8.卷成6mm的薄片，模具蘸油，压出图案。
9.烤箱提前150度预热10分钟，然后放入预热好的烤箱，150度烤15分钟左右。
饼干熔化炉
1.准备糖、冷水、淀粉、开水、花生酱、糖粉、可可粉、淀粉、冷水、开水、巧克力、无水奶油、糖粉。
2.华夫饼法:盆中放入过多的白粉，加入冷水搅拌均匀，然后倒入开水，搅拌成粘稠的半熟糊状；蛋卷模具两面烫，设为中小火；在蛋卷模具中间舀一勺粉，盖10g左右，用干布按住蛋卷模具的手柄几秒钟，烤半分钟，翻过来再烤半分钟；用手轻推蛋糕使其动起来，180℃翻平，盖上盖子烤半分钟；刚出炉的蛋糕要放在架子上冷却，不要卡在平面上，这样水就不会散开。
3、花生酱三明治做法:首先要保证威化酥脆，否则要在180℃的烤箱里烤一分钟左右，或者在蛋卷模具或者平底锅里烤；将花生酱和糖粉混合均匀；在四个大小相等的蛋糕中的三个上涂一层薄薄的花生酱，每块蛋糕上叠10克左右。用盘子压一压，饼就平整紧实了。全部完成后，把每一块切成4等份，就可以吃了。
4.可可华夫饼做法:将可可筛入白粉，依次拌入面糊，依法烤制华夫饼。熟练之后，可以增加面糊的量，全部放在干燥的地方或者打包备用；
5、巧克力夹心做法:巧克力在水中加热融化，冷却，加入奶油和糖粉，搅拌均匀。用不同的巧克力，可以做成苦的或甜的威化饼，依法涂抹。
饼干课程
1.准备材料:
鸡蛋2个，细沙糖80g(根据你的情况添加)，盐1/2茶匙，融化的奶油50g，面粉320g(中筋就可以了)，泡打粉1/2茶匙。
2.饼干做法:
将所有材料按顺序放入碗中，搅拌成均匀的面团(直到一种材料混合均匀后再加入第二种) 。
在桌子上撒点面粉，把面团倒在面粉上，在面团上撒一层面粉。
用擀面杖擀成0.3厘米厚的薄片，静置30分钟。
使用饼干模具(可以使用其他各种形状的模具，如果没有，可以用杯子代替)打印各种形状的芯片。用叉子在上面打洞，上油，放入烤盘。烤箱预热160度，烤20分钟左右。
最正宗的饼干 *** 方法
主要成分
低筋面粉(含鸡蛋配方)| 110g黄油(含鸡蛋配方)| 70g蛋液(含鸡蛋配方)| 12g蔓越莓干(含鸡蛋配方)| 35g糖粉(含鸡蛋配方)| 50g
辅料低筋面粉(无蛋配方)| 185g黄油(无蛋配方)| 100g牛奶(无蛋配方)| 15ml蔓越莓干(14 ~ 15g) | 50g糖粉(无蛋配方)| 75g
实践
1.将黄油切成小块，在室温下软化，打几下。
2.加入糖粉，继续搅拌均匀，直到颜色变浅，体积膨胀。(加入糖粉，用锅铲和黄油搅拌几次，不然糖粉容易飞溅出来~)
3.分别加入蛋液2-3次，每次加入前保证蛋液搅拌均匀。(无蛋版，把这个蛋液换成牛奶。)
4.筛入低筋面粉，用刮刀轻轻搅拌。
5.倒入蔓越莓干，搅拌均匀。6.将面团压成条状，放入模具中成型。如果没有模具，可以直接把长条挤成圆形。放入冰箱冷冻2小时左右。冻硬就行，看实际情况。别冻得太狠，会很难切。
7.取出混合好的面团，切成7mm左右的厚片，放入烤盘，放入预热到160度左右的烤箱中烘烤22-23分钟左右。表面稍微上色后烤一下晾凉~(我怕你一会不小心烫到，所以我就把温度降低一点，时间延长一点~我可以自己看最后一次，不太可能过度~我觉得颜色太浅，就提高一点。
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