腊月当天吃什么腊月初一吃什么 _生活百科

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明天是今年腊月初一。腊月初一是“咬灾节” 。要祈求全家消灾。古语有云:“腊月初一闰，全家生病。”
进入腊月后，天气越来越冷，新年越来越近。同时，我们要用各种传统节日来准备新年，其中腊月初一是一个很好的祝福节日。咬灾节后，会有三天节、五天节的节日气氛。

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“咬灾节”以咬为主，所以传说人们在腊月初必吃五种传统食物，祈求家人消灾。下面就来看看具体的五种食物，一起给家人做吧。
一、花生
腊月初一，家里有老人要炒花生吃，有健康长寿的寓意，主要是因为花生有“长寿果”的美誉。吃一点花生，就是希望家人健康长寿，嚼掉是为了嚼掉疾病和灾难。
推荐做法:【盐烤花生】
1.准备适量的葱段、姜片、桂皮、花椒、茴香、白芷片、八角、香叶；然后准备适量的花生，把里面的烂豆和残豆挑出来。
2.锅中水烧开，加入准备好的香料和两勺盐，转大火煮3-5分钟，然后捞出残渣，倒入花生，用中火煮5-6分钟。花生米表皮起皱后，关火浸泡一会儿，然后取出煮熟的花生米摊开晾干。
3.锅中倒入一包盐，中火翻炒盐，倒入花生，小火翻炒。翻炒至花生脱皮，内部呈现微黄色。关火，用余温一段时间。盐冷却后，筛出花生。
二、玉米
腊月初一炒玉米，寓意来年丰收。玉米被炒的时候会跳起来。人们希望通过油炸玉米来解决疾病和灾难，让家人能够安全健康地生活。
推荐做法:【油炸爆米花】
1.准备100克小米粒。这种小玉米在超市和网上都能买到。不要用大玉米，也不要爆开。
2.开小火，加入适量植物油，油量和平时一样多。油温微热时，加入一勺白糖炒熟。如果喜欢吃甜一点的，可以多加点糖。也可以把糖换成蜂蜜、巧克力、奶油，做出不同的味道。
3.倒入准备好的玉米粒翻炒一会，玉米粒会逐渐爆开。用锅盖盖好锅，快速晃动锅，让玉米粒受热均匀，同时也防止玉米粒粘锅底。
4.随着不断加热，爆裂声越来越密集。爆裂声逐渐消失后，打开盖子，白花花的爆米花就炸好了。爆米花出锅后要迅速冷却，否则会失去酥脆的口感。
三、黄豆
在腊月初一吃大豆代表着从此以后幸福团圆，主要是因为大豆是所有谷物中最具代表性的。人们认为在咬灾节吃大豆健康顺利！
推荐做法:【大白菜拌黄豆】
1.大白菜不要去根，清洗干净，控干水分，装盘；一小块红辣椒，切成颗粒，主要用于配色。
2.锅中加入清水，倒入盐，倒入少许植物油，加盐和植物油，焯水时，菜会更亮更绿。
3.开大火烧开水，将白菜倒入开水中，快速蘸一下后关火，取出用冷水淋一下，沥干水分，切块装盘备用。
4.将四片蒜压平，切块，倒入菜碗中。加入适量的盐、味精、香醋和香油，用勺子搅拌使调料融化，倒入卷心菜和红辣椒，然后倒入大豆罐头，在生活超市可以买到。
5.搅拌均匀倒入小盆中，用勺子压实，找个盘子扣在上面，然后依次拿起小盆。这样扣，青菜黄豆的形状就像一个圆圆的小盆，放在桌子上很好看。这种拌有大豆的卷心菜已经做好了。
四、鸡蛋
在腊月初一吃鸡蛋是传统。鸡蛋有团团圆圆的意思，也有希望身体健康的意思。煮好的鸡蛋敲在孩子头上去掉蛋壳，可以去除厄运、灾难和疾病。
推荐做法:【腌鸡蛋】
1.准备适量的鸡蛋，用清水洗净，全部洗净后放在一边晾干。还要注意把打碎的鸡蛋挑出来，不然会滋养一整罐鸡蛋。

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