1、食材:鲜猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量 。
2、在猪肝上撒些干面粉,揉搓后洗净,剃去白筋,再用温水洗净,切成片,用水淀粉、精盐浆起待用,葱切成斜片待用 。【猪肝怎么做好吃又简单学生做法大全 猪肝怎么做好吃又简单学生做法】
3、炒锅上火,放约50克油烧至六成热时 , 放入猪肝,用勺拨散,待变色时倒进漏勺沥油 。
4、原锅内留少许油复上火 , 放入葱片、茭白片煸炒,加绍酒、酱油、味精、白糖 , 水淀粉勾芡,放入猪肝,淋上香油、醋 , 炒匀装盘即可 。
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