1、食材：高筋面粉260克 ， 地瓜泥120克 ， 鸡蛋液50克，盐3克，酵母3克，牛奶50克，黄油20克，糖35克 。
2、所有材料 ， 除黄油，酵母，一起揉匀红薯选干点的 ， 切片蒸熟以后晾凉 ， 揉碎了，加入即将揉的面团中揉个两三分钟再放入酵母，继续揉酵母彻底揉入面团后，再放入黄油 ， 继续揉 ， 20分钟后取出 。
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3、冰箱冷藏一晚，第二天做，不用等漫长的发酵时间，只需要整形二发，就能吃了 。
4、揪出30克-34克左右小面剂子 ， 揉成小圆 。
5、擀成牛舌形状 ， 卷上，中间对半切开，放入刷了底油烤盘中（防粘） 。
6、160度预热 ， 刷上蛋黄液160度烤箱中下层 ， 30分钟 ， 即可 。

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