1、鸡小胸肉用盐,水50ml,白胡椒粉半勺,料酒一勺 。生肉腌制15到20分钟 。放煮锅里和一截葱和一片姜一起小火炖15到20分钟 。
2、腌肉和炖肉的时间,进行下面的步骤,一小勺花生油炒花生 , 小火不停翻炒 , 花生很容易糊,不用去皮将炸好的花生捣碎 。
3、将豆芽下锅炒 。花生油一勺,盐少许,胡椒粉,出锅前用蒜末放进去搅拌喷香 。可以点几滴酱油,但是大部分酱油配料表有糖,戒糖的不用放 。(绿豆芽好熟,三分钟就炒熟了 , 黄豆芽久一点,可拿沸水罩两分钟再炒一会小火焖两分钟) 。
【鸡胸肉拌荞麦面的做法 鸡胸肉丝荞麦面】
4、切好黄瓜丝,鸡胸肉出锅手撕成鸡肉丝备用 。将荞麦面下入沸水煮三分钟 。不要煮久,会太软很难吃 。捞出放碗中,撒一点盐 , 半勺橄榄油,半勺辣椒油,白芝麻,点几滴醋 , 放一勺蒜末 , 花生碎 , 拌匀,加稀释六必居纯芝麻酱两勺,再拌一下 。(按此步骤添加,先加芝麻酱会太黏糊搅拌不动面)将炒豆芽 , 鸡肉丝和切黄瓜丝放进去 。如果想多吃点蔬菜,可以再多弄几样,比如萝卜丝也不错 。
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