八爪鱼炖咸菜的家庭做法 咸菜八爪鱼煮豆腐

八爪鱼炖咸菜的家庭做法 咸菜八爪鱼煮豆腐

1、主要食材:八爪鱼200克、咸菜100克、豆腐200克,蒜头(去衣拍碎)15克;辅料花椒、蚝油、麻油、鱼露;调料:盐、米酒、花生油各适量 。
2、把八爪鱼洗净,然后浸泡片刻,取出切块备用;

【八爪鱼炖咸菜的家庭做法 咸菜八爪鱼煮豆腐】3、咸菜切小块 , 用淡盐水浸泡15分钟左右,用清水冲洗干净,沥干水分备用;
4、豆腐切块备用;
5、开锅下油,爆香拍蒜,放入八爪鱼翻炒,下少许盐,攒少许米酒,拿出八爪鱼,下150毫升清水,加入花椒、蚝油、鱼露、豆腐和咸菜,中火煮5分钟,然后放回八爪鱼,加入少许麻油便可 。