1、比管鱼洗净，剪开布袋 ， 取出墨囊和软刺，待用；
2、豆腐冲洗干净 ， 待用；
3、锅里加适量的清水，水开后把豆腐捏碎放进去，边煮边用锅铲把大块的豆腐压碎；【比管鱼炖豆腐的做法先炒笔管鱼 比管鱼炖豆腐的做法】

4、开锅后 ， 稍煮一会 ， 
5、再放进洗净的比管鱼 ， 
6、再次煮开，开锅后煮2分钟左右，
7、用盐调味 ， 放上小青菜点缀，即可盛出 。

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