每100克银耳的营养成分是多少呢 每100克银耳的营养成分是多少

每100克银耳的营养成分是多少呢 每100克银耳的营养成分是多少

银耳是真菌类银耳科真菌的子实体,有菌中之冠的美称 , 既有补脾开胃的功效,又有益气清肠之作用,下面我们就来看一看每100克银耳的营养成分是多少,了解一下银耳的营养价值 。
一、每100克银耳的营养成分
银耳的营养成分相当丰富 , 在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质 , 每100克银耳的营养成分含量为热量200大卡、钾1588毫克、磷369毫克、钠1.1毫克、碳水化合物79克 。
另外 , 每100克银耳中还含有镁54毫克、胡罗卜素50微克、钙36毫克、纤维素1.4克、蛋白质10克、烟酸1.3毫克、铁1.1毫克、硒1.95微克、脂肪1.4克、核黄素1.25毫克、锰1.17毫克、铜1.08毫克、硫胺素1.05毫克 。

二、银耳的营养价值知多少
1、银耳中含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,具有扶正强壮的作用 。
2、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用,对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 。
3、银耳富含维生素d,能防止钙的流失,对生长发育十分有益,因富含硒等微量元素,可以增强机体抗肿瘤的免疫力 。

4、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。
5、银耳富有天然植物性胶质,对皮肤有良好保护作用 。
6、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动 , 减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果 。
7、银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效 。
三、银耳的食用方法1、鸡蛋银耳汤【材料】银耳适量,冰糖适量,红枣10颗,鸡蛋一个,盐少许 。

【做法】银耳提前泡发,撕成小朵 。鸡蛋打散,加入少许盐搅匀待用 。将银耳放入锅中,加入足量水 , 放入红枣,水开后转小火煮半小时,然后倒入蛋液搅散成蛋花出锅即可 。
2、山楂银耳粥【原料】山楂10克,银耳10克,大米100克 , 冰糖50克 。
【做法】把山楂洗净,去籽,切片,银耳发透去蒂根,撕成瓣状 。大米淘洗干净 。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内,加入冰糖和清水 , 如常规将其煮熟即成 。
3、银杞明目汤【原料】银耳15克,枸杞15克,鸡肝100克,茉莉花24朵,料酒、姜汁、食盐各适量 。
【做法】将鸡肝洗净 , 切成薄片,放入碗内,加料酒、姜汁、食盐拌匀待用 。银耳洗净,撕成小片,用清水浸泡待用 。茉莉花择去花蒂,洗净,放入盘中 。枸杞洗净待用 。将锅置火上,加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精 , 随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸,撇去浮沫,待鸡肝刚熟,装入碗内,将茉莉花撒入碗内即成 。
4、银耳红枣汤【原料】银耳两朵,枸杞几粒,红枣几颗 , 葡萄干几粒,百合5~8片 。
【每100克银耳的营养成分是多少呢 每100克银耳的营养成分是多少】【做法】把以上食材放到砂锅里 , 加清水,中火炖开 。炖的过程中要经常拿勺子翻动一下,免得粘锅 。炖开以后小火慢炖20分钟,关火 。然后盖上盖子,让它再焖5~10分钟 。