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蕨菜可以冷冻吗1可以冷冻。
蕨菜一种野菜，味道爽滑鲜嫩，营养丰富，其中含有较为丰富的水分、糖类物质等，所以比较容易滋生细菌而腐烂变质，保存时间并不长，而在冷冻条件下，可以较好的抑制细菌的滋生以及繁殖，延长蕨菜的保存时间，但是冷冻中的水结晶也会对蕨菜中的植物细胞造成一定的损伤，导致其水分流失，因此冷冻保存的蕨菜在口感上会有所改变。
蕨菜冷冻保存多久22-3个月不等。
蕨菜中含有丰富的水分以及碳水化合物等，所以比较容易滋生细菌而腐坏，在冷冻条件下，如果处理、保存方式比较妥当的话，一般可以保存2-3个月不等，如果保存得比较好，保存时间可能会更长。
蕨菜怎么冷冻保存31、将蕨菜择去拳部以及硬的根茎，然后刷洗干净。
2、锅中热水，将蕨菜放入焯烫几分钟。
3、然后放入冷水中过凉，捞出，沥干水分。
4、将蕨菜放入保鲜袋中，封好口。
5、装好的蕨菜放入冰箱冷冻层保存，注意与其他食物分开存放，避免串味。
6、食用时，放入清水中解冻即可。
蕨菜的其他保存方法4清水保存步骤：
1、将蕨菜择去头尾，放入清水中反复清洗干净。
2、锅中热水，将蕨菜放入锅中焯熟，过凉水。
3、然后将它放入清水中浸泡，水量没过蕨菜即可。
4、注意每天换一次水。
5、一般可以保存3-5天左右。
晒干保存做法：
1、将新鲜的蕨菜去头尾，刷洗干净绒毛。
2、然后将其放入阳光下晾晒，直至完全干燥。
3、将晒干的蕨菜装入保鲜袋中，放入阴凉通风处即可。
4、注意避免阳光直射，避免潮湿。
5、食用前，将其放入温水中泡发即可。
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