阴凉处保存1新鲜的蕨菜中含有大量的水分和糖类等成分，所以保存时间并不长，它最常见的保存方法就是放在阴凉处保存，择去蕨菜中的杂质后，直接将它摊放于阴凉干燥处即可，注意避免阳光直射，避免潮湿，一般这样可以保存2-3天左右 。
清水保存2新鲜蕨菜还可以用清水保存，这种保存方法既可以延长其保存时间，还可以防止蕨菜老化变色 。
步骤：
1、将新鲜蕨菜择去杂质，清洗干净 。
2、然后放入锅中焯熟，用清水冲凉 。
3、然后将它放入清水中浸泡，水量没过蕨菜即可 。
4、每天换一次水 。
5、一般可以保存3-5天左右 。
真空保存3将新鲜蕨菜放入真空状态下保存也是一种很好的保存方法，将蕨菜清理干净后装入真空袋中，然后抽出袋子中的空气，这样可以让蕨菜保持新鲜，不易变质，一般可以保存3-5个月左右，如果将真空袋置于冰箱保存，能让它的保存时间变得更长 。
晒干保存4将蕨菜晒干保存一种很好的保存方法，这样的蕨菜保存时间非常长，如果保存得好的话，可以长达一年甚至几年 。
1、先将新鲜蕨菜处理干净 。
2、然后放在阳光下晾晒至完全干燥 。
3、然后用保鲜袋装好，放在干燥阴凉处保存或者冰箱冷藏 。
4、在食用前，用清水将其泡软即可食用 。
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