1、原料：番茄2只、鸡蛋1个、米饭1碗 。
2、辅料：盐适量、白糖1汤匙 。
3、番茄清洗干净，底部划十字刀 。
4、放进开水里烫1分钟，就可以轻易撕去外皮 。
5、去皮的番茄切薄片 。

6、鸡蛋打散，加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀 ， 放油锅里炒 。
7、炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用铲子铲成小块 ， 盛起待用 。
8、把番茄倒进锅里翻炒，边炒边用铲子压烂 。
9、加入1/3碗的清水，中火煮2分钟 。
【番茄炒蛋盖浇饭的做法 番茄炒蛋盖浇饭的做法窍门】10、加入鸡蛋，加入1汤匙的白糖，加入很少的一点盐，转大火 ， 翻炒均匀收汁 。

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