香菇汤做法 家常_香菇的做法( 五 )


第六步:锅中倒入适量的底油,油热后把2勺郫县豆瓣酱、葱姜蒜放入锅中煸炒出红油,再将剩下的干辣椒放入锅中煸炒出香味 。
第七步:把香菇放入锅中煸炒均匀 。
第八步:往锅中放入一大碗热水 。
第九步:把虾放入锅中,然后放入半勺盐、1勺生抽调味 。再次烧开后关火 。
第十步:把锅里的虾、香菇连带汤一起倒入装有生菜的大碗中 。(为了美观,可以将虾摆个造型)
第十一步:把炒好的干辣椒放在虾上 。
第十二步:锅中倒入少许油,油温六七成热的时候,将花椒放入锅中炸出香味 。然后关火,将热油浇在碗里 。
第十二步:再撒少许香葱即可上桌 。
第六道:黄焖鸡
街上很多黄焖鸡米饭的餐厅 。每到饭点,人气都不错 。黄焖鸡吃起来口感鲜嫩不油腻,香味浓郁,这也是很多人喜欢的原因 。咱们在家做黄焖鸡,步骤很简单 。喜欢的亲们一定要试试~
具体制作方法
第一步:准备食材 。鸡腿三个、干香菇一小把、青辣椒一个、姜一块、红辣椒适量 。
第二步:香菇清洗干净,然后倒入适量的热水,浸泡三到五个小时,直到香菇全部泡发 。
第三步:将泡好的香菇捞出来,泡发的水不要扔,留着备用 。
第四步:鸡腿剁成块、青辣椒切成块、红辣椒切段、姜切片备用 。
第五步:锅中倒入适量的清水,然后将鸡块放入锅中,再加入一勺料酒 。大火烧开后,撇去浮沫,然后将鸡肉捞出备用 。
第六步:锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜片煸炒出香味 。
第七步:将鸡块放入锅中煸炒均匀 。
第八步:加入一勺酱油,一勺蚝油煸炒均匀 。
第九步:往锅中放入一小把的黄冰糖,然后翻炒均匀 。
第十步:将香菇放入锅中煸炒均匀 。
第十一步:将泡发香菇的水倒入锅中,再放少许盐调味 。然后盖好锅盖,大火烧开后,转小火炖二十分钟左右,关火后再焖十分钟 。
第十二步:准备上桌前,将青辣椒和红辣椒放入锅中,大火炖一分钟 。
第十三步:出锅前再撒少许鸡精提味即可 。
小提示
1、 泡发香菇前,一定要将香菇清洗干净,尤其是沙粒什么的,一定要冲掉 。
2、 黄冰糖超市都有卖,如果实在找不到,就用普通冰糖或白糖代替吧 。
3、 辣椒的量随自己口味放 。
4、 最后,也可以将鸡肉先盛到沙锅中,再放辣椒炖三到五分钟,会更入味哦 。
第七道:砂锅素什锦
这道菜吃起来清淡适口,鲜味十足 。做法也非常简单,只有短短的几个步骤 。食材完全可以随自己的喜好来选择 。总之,味美、简单又实用,很推荐大家试试看哦~
具体制作方法
第一步:准备食材 。豆腐半块、香菇四五个、干豆皮1张、杏鲍菇1根、胡萝卜1根、金针菇1小把、油菜适量、葱适量、姜适量 。(做完才发现图片中有个乱入的冬笋 。额…可能它是来打酱油的吧~求忽略~)
第二步:将豆腐、香菇、干皮豆、杏鲍菇、胡萝卜、姜分别切片,葱切段备用 。
第三步:往平底锅内倒入适量的油,油热后将豆腐放入平底锅内,小火煎至两面微黄 。(全程一定要用小火哦~)
第四步:将葱段和姜片放入锅底,然后依次将干皮豆、香菇、杏鲍菇、胡萝卜、豆腐放入砂锅中,再倒入1碗清水 。(使用清水,味道略清淡些 。也可以倒入一碗高汤,味道会更加鲜美 。)
第五步:大火煮开后转小火炖2-3分钟 。
第六步:将金针菇和油菜放入锅中再次烧开,然后放入2勺盐、1勺鸡精、1勺白胡椒粉调味,出锅前可再淋少许香油味道更好 。(易熟的蔬菜一定要后放哦~)
第八道:香菇牛肉酱
这个酱香味浓郁,夹杂着牛肉粒和香菇粒,别有一番风味 。制作也简单,配料常见,很容易上手 。用来蘸馒头、拌米饭、拌面条都是不错的选择 。
具体制作方法
第一步:准备食材 。牛里脊肉300克、干香菇30克、姜1小块、黄酱150克、甜面酱150克 。
第二步:将干香菇泡发,然后清洗干净 。
第三步:将牛肉切成粒、香菇切成末、姜切末备用 。
第四步:将黄酱和甜面酱放入一个大碗中,然后倒入100毫升的水搅拌匀均备用 。
第五步:锅中倒入适量的油,油热后将牛肉粒放入锅中滑炒 。
第六步:煸炒至牛肉变白 。
第七步:将姜末放入锅中煸炒出香味 。
第八步:将香菇粒放入锅中煸炒均匀 。
第九步:将酱汁倒入锅中翻炒均匀 。