1、材料：牛肉、牛骨头 。
2、辅料：香葱、辣椒油、白萝卜 。
3、调味：葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、砂仁、陈皮、山奈、盐、鸡粉 。
4、牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4个小时以上 。【暖心暖胃牛肉面的做法 暖暖的味道牛肉面】
5、调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用；将牛肉、牛骨头、调料包放入热水锅 ， 大火烧开后，撇去浮沫 。
6、转小火慢炖2个小时 。
7、将牛肉捞出，裹上保鲜膜放凉切片待用 。
8、白萝卜切成薄片，香葱切末备用 。
9、锅入加适量水烧开，下入面条，煮熟后捞出；萝卜片焯一下，放入凉水冷却，以去萝卜的异味 。
10、拉面盛入碗中加入适量盐、鸡粉调味 ， 加入萝卜片、牛肉片、香葱末，再浇上牛肉汤，根据喜好调上油泼辣子 。
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