1、将所有材料洗净 。
2、将所有材料以盐抓一抓杀青，放入可以密合的容器中 。
3、加入煮过的冷开水，需腌过所有材料 。

4、用一个碗或碟子压在长豆上 ， 不可让它浮出水面 。
5、密封 ， 常温放3天（夏季），冬季则视温度再增加1-2天 。
【酸豇豆丁腌制方法 腌酸豇豆的制作方法】6、这过程不要开动容器，3天后即可完成 。

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