1、要看蟹的品种和季节 。一般俗话说 ， 九月母 ， 十月公 。意思是这个时期的蟹是最肥的时候，吃着鲜美 。公母的分辨主要看肚子底下的蟹脐 ， 细长型的是公，比较圆满的是母 。很好分辨 。
2、螃蟹壳里的东西有些是螃蟹的腮，是用来过滤泥沙的，里面含有泥沙和很多脏东西，不能吃，另外螃蟹的蟹肉、蟹黄等部分之间的分割就是螃蟹的骨骼也是不能吃的 。【公螃蟹和母螃蟹哪个好吃 公螃蟹和母螃蟹哪个好吃?】
3、吃螃蟹一定要注意新鲜，不能吃死了很久的，除非是冷冻保鲜的，冷冻螃蟹解冻后也应该马上吃掉，一般解冻后一两个小时就应该煮熟，吃掉，吃不完的话应该保存在冰箱冷冻室里，下次解冻后再煮一下，最好一次吃完，不要放太久 。最好和姜汁、醋等调料一起吃，一定不要同时喝果汁等含大量维生素c的食物 。
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