1、材料：里脊肉，料酒和淀粉 。
【鸡里脊肉的做法大全家常菜 鸡里脊肉怎么做好吃】2、里脊肉切丝，加料酒和淀粉腌渍二十分钟 。
3、黄瓜切细丝 ， 加少量盐略腌 。
4、取一小碗，调配调味料：料酒一大勺，葱 ， 姜 ， 蒜末各一大勺，生抽一大勺，高汤三大勺 ， 淀粉一小勺 ， 白醋两大勺，白糖两大勺，盐适量，蒜蓉辣酱一小勺（可不加） 。调匀后，可尝试一下，按自己口味稍做调节 。

5、炒锅下半杯油，加至8分热，下肉丝，划撒变色后 ， 捞出控油 。
6、锅留底油，将调味料烹熟，滑入肉丝，颠锅 。
7、淋上香油，勺出肉丝 ， 盛在垫铺了黄瓜丝的盘中即可 。

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