1、材料:鸡腿1只、熟花生碎、熟白芝麻、葱、姜、料酒、生抽、醋、糖、盐、红油 。
2、鸡腿洗净 , 冷水入锅,加姜片、料酒 , 大火烧开转中小火,煮10分钟关火焖5分钟 。【鸡怎么做最好吃视频 鸡怎么做最好吃】
3、捞出过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷,然后沥干水分,涂一层香油稍稍晾干 。
4、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁,其中醋,生抽和白糖的比例约为3:2:0.5 。
5、鸡腿斩块摆盘 , 撒上花生碎和白芝麻,淋上料汁和红油,撒上葱花即可 。
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