1、准备豆腐,冬笋,香菇,木耳,火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝),鸡蛋 , 高汤,醋,酱油,料酒 , 胡椒粉,盐 , 水淀粉,香油 。
2、将豆腐洗净 , 切小丁,然后过水焯一下,也可以省去这步;冬笋、火腿切成细丝;香菇和木耳泡发后洗净,也切成丝;鸡蛋打散备用 。
3、将适量胡椒粉倒入小碗内 , 倒入醋将胡椒粉冲开备用 。
4、锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入冬笋丝 , 香菇丝,火腿丝,木耳丝 , 煮开后加入酱油,料酒,盐调色调味 , 然后用水淀粉勾芡 。
【酸辣汤怎么烧 酸辣汤怎么烧好吃】5、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液,最后加入冲开的胡椒粉和醋,淋入香油就可以关火了 , 醋一定要后放~ 最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可 。
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