云龙县美食-云龙县特色美食( 二 )

当电视纪录片《舌尖上的中国》把诺邓火腿推向银屏的时候，更多中国人都知道了：大理西部有一个美丽的云龙。这部极具影响力的纪录片告诉人们，正因为大自然的馈赠，成就了这种藏匿在深山里的美味——诺邓火腿。
但云龙的食材不仅是火腿。在这块4000多平方公里的土地上，仅植物类就有各种菜蔬和天麻、核桃、板栗、花椒、芸豆、荞面、红米等等；还有蜂蜜、松茸、竹荪、鸡枞、木耳、香菇、灵芝、牛肝菌、羊肚菌等野生菌；至于山嵛菜、蕨菜、竹笋、树花菜等山毛野菜更是繁多。动物类则有牛、羊、猪、鸡、鸭及雉鸡、鲤鱼、细鳞鱼等等，而云龙黑山羊、天登乌骨鸡等传统食材早就远近闻名。应有尽有的天然食品和山珍野味，令人真正品味到云龙不愧为横断山中的一块宝地！
热菜类：诺邓火腿、金眼红东坡、云蒸八宝饭、双清太极羹、翡翠乌鸡丸、云油香酥肉、箭河小沙鳅、鸡枞肉卷
冷菜类：盐乡冻肉、三丝凉拌、树花吹肝、椒丝木耳、凉油粉
汤类：云岭雉鸡汤、诺水淡卤鱼、碧玉诸葛菜、天麻乌鸡煲
面点类：糯香玉米团、蜜蘸铜钱饼、油酥花卷
特色小吃类：原真火腿片、玉屏粉皮、诺邓豆饼、珍珠火腿饭、云龙稀豆粉
咸菜类：原味油鸡枞、蒜香苤菜、香辣卤腐、诺水腌鸭蛋、皮萝卜