承德美食河北承德美食

承德美食1

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承德美食有：荞面河漏、碗坨、驴打滚、御土荷叶鸡、南沙饼等。
1、荞面河漏：荞面是承德地区特别是坝上的传统作物，用它制成的面食有特殊风味，滑润而又耐嚼。荞面分白荞面和黑荞面，各有特色。
2、碗坨：碗坨是用荞麦面同猪血揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后制成的美食。食用时，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎透，盛入碗内，浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料，用竹签扎着吃。这与北京的灌肠极为相似，只是原料不同。
3、驴打滚：承德地区盛产黍米，承德叫黄米，性粘。“驴打滚”是用黍米做成的一种大众化小吃，在承德已有200多年的历史。“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。
4、御土荷叶鸡：御土荷叶鸡原名叫化鸡，是一道汉族特色小吃，传到承德后，因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成，故名“御土荷叶鸡” 。
5、南沙饼：又名八勾糖饼，以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、荞麦粉和面，包馅成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉围猎，食而赞之，遂为贡品。已有500余年制作历史。
河北承德这8种美食，每一道都是当地人的心头爱，你都吃过几道？2承德也被称为“热河”，是连接京津辽蒙的区域性中心城市，其独特的地理优势造就了承德的发展，也使得承德发展出属于自己的独特文化。
走进承德，我们首先想到的是承德的“避暑山庄”，是古装剧中“老佛爷”们热衷的地域，是当今中国旅游的风景名胜。除此之外不得不提的是承德的美食！
今天就来分享河北承德出了名的特色美食，大家一起来看看吧。
驴打滚
相信很多人都听说过驴打滚，但不清楚的是，这驴打滚不是北京的美食吗？其实，驴打滚也是承德的特色美食之一，在承德的历史中已有两百多年了。
承德地区生产黏米，人们把米碾成粉和成面团，在黏米面上裹上黄豆，犹如郊外的驴子撒泼打滚时飞扬起的阵阵黄土，驴打滚就这样被人们赋予了名称。
鲜花玫瑰饼
承德的一大名特产品是“鲜花玫瑰饼”，鲜花饼历史悠久，据传是清朝的宫廷御膳之一，深得皇宫贵族的宠爱。
其制作工艺传统，以新鲜的玫瑰花为主要原材料制作而成，鲜花饼造型美观、色泽鲜艳，内里绵软酥脆，散发着玫瑰的清新，让人回味无穷。
南沙饼
南沙饼别名叫做八沟糖饼，是一道传统的甜点美食。南沙饼有别于鲜花饼，其制作简单，但馅料多样，有红豆沙馅料，有白糖馅料（水晶馅料），有山楂馅料以及五仁馅料等美味制作而成。
美味往往不应其制作多繁复而影响口感，南沙饼简单的工艺制作，味道反而极佳，深受人们的喜爱。
银丝杂面
“银丝杂面”是承德传统美食之一，深深吸引着人们的胃口。
由于承德是杂粮产区，但面食小麦产量极少，而且承德人对面食的追求，人们就用各类杂粮豆子制作成杂面，再辅以各类佐料食用。其特点是清淡爽口，营养丰富。
蓑衣丸子
“蓑衣丸子”是承德的一道传统肉食类美味佳肴，这道菜由于表面像蓑衣一样，被人们称为“蓑衣”，其实是由糯米包裹，赋予了丸子的松软滑弹，润而不腻。
内里包裹的肉食又为其增添了香气，又由糯米吸收肉的气味，达到一个完美的循环，将美食的滋味发挥得淋漓尽致。
老虎菜
“老虎菜”是说这种品类的菜品质多、选材杂，由于承德人口味偏向重，喜欢食用咸菜食品，蘸汁丰富，用尖椒、香菜等调制而成，味道辛辣，故称为老虎菜。
承德凉粉
承德一带居民食用凉粉由来已久，距今已有300多年历史，算是地地道道的承德美食。在承德的夏天，人们食用它来消热解暑，为这炎热的夏天增添一份凉快。同时不减绿豆的滋味，以及营养价值。
平泉羊汤
“平泉羊汤”现已被列入了河北省省级非物质文化遗产保护名录。是承德美食的一大经典。全国虽然有许多的羊汤制法，但承德的羊汤无疑是其中的佼佼者。属于是独树一帜的存在，为喜好美食的朋友提供独特的羊汤口味。
据传，承德羊汤是清朝康熙年间，康熙外出打猎时发现一家民间小店，一位回族老人在制作羊汤，其香味吸引着康熙的味蕾，其后食用“色香味俱全”，使得康熙容光焕发，平泉羊汤因此得名。

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