红薯粉做法1
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一、酸辣红薯粉 。
1、准备食材：红薯粉150克、辣椒2个、蒜米3瓣、香菜1棵、生抽15克、香醋15克、盐2克、榨菜适量、花生米适量、橄榄油5克 。
2、红薯粉用热水泡5分钟 。
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3、蒜米去皮切碎 ， 辣椒切碎 ， 香菜洗净切小段 。
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4、取一个小碗放入生抽、香醋、盐、辣椒和蒜米调酸辣汁 。
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5、烧热锅放入橄榄油煎花生米 ， 听到轻微噼里啪啦声音关火 。
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6、烧一锅开水放入红薯粉煮到夹起来是软的即可 。
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7、红薯粉捞到面碗里 ， 加一勺开水 。
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8、倒入酸辣汁 ， 放上花生米、榨菜和香菜即可 。
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二、红薯粉丝炒豆芽 。
1、准备食材：红薯粉丝一把、绿豆芽一把、韭菜适量、干辣椒适量、红辣椒半只 。
2、红薯粉丝剪断 ， 提前用温水浸泡半个小时 。
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3、洋葱切丝 ， 红椒切丝 ， 生姜切丝 。
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4、油锅烧热 ， 先下入红椒丝 ， 洋葱和姜丝炒出香味 。
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5、下入泡软的粉丝 ， 大火翻炒 ， 粉丝放进来以后加一些水防止粘锅 。
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6、加入豆瓣酱、白砂糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油 ， 盖上锅盖焖煮一会儿 。
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7、待汤汁收的差不多倒入豆芽 ， 然后放入韭菜 ， 稍微翻动即可 。
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三、炒红薯粉 。
1、准备食材：红薯粉180克、胡萝卜1根、刀豆1把、熟肉片一半、鸡蛋2个、牛肉酱2勺、生抽1勺、鸡精1小勺、干虫草花1小把 。
2、干虫草花洗洗 ， 加水泡发 ， 胡萝卜去皮和刀豆洗干净后切丝 ， 红薯粉用冷水泡软 。
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3、锅里水烧开 ， 把泡好的红薯粉放锅里煮至无硬心 。煮好的粉沥水 ， 用冷水冲 ， 边冲边用手拨动粉 。
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4、把粉条剪短 ， 鸡蛋打散 ， 锅烧热后给油 ， 把鸡蛋液倒锅里 ， 煎成蛋饼 。
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5、把蛋饼翻面 ， 用锅铲把蛋饼切成条状 ， 盛出备用 。
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6、把胡萝卜丝、刀豆丝倒锅里翻炒 。
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7、把泡好的虫草花放锅里 ， 翻炒均匀 。
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