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干红，就是干红葡萄酒的简称 。红葡萄酒大家懂，但干红又是红葡萄酒里比较特别的存在，它有它的特点和独特的喝法 。
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干红的定义
干红葡萄酒，是指葡萄酒在酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化为酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒 。
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按葡萄酒的分类来看，干红葡萄酒的含糖量最少，由于大部分的糖都已转化为酒精，残糖量非常低，品饮的口味已完全感觉不到甜味，只有酸味和清爽怡人的爽口感觉，更多的表现出的是葡萄的果香，发酵产生的酒香和1陈酿留下的醇香 。
干红的特点
传统意义上的葡萄酒，都是甜型葡萄酒，即含糖量大于50g/L的葡萄酒，干红葡萄酒的“干”，是指不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒 。酿造干红时，不过滤任何葡萄皮和核 。等葡萄汁酿成后再过滤 。这样在酿造的过程中，葡萄皮的颜色便溶解到酒中，成为红葡萄酒 。
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虽然酒标上不会标明残糖量，但我们也可以通过其酒精度来判断是不是干红 。不过有些干红的口感也会偏甜，这可能是由它浓郁的果味带来的 。
干红葡萄酒有两种类型，一种是单纯过滤，另一种是，将过滤后的渣继续压榨，压榨后的干红酒，单宁较多，味道更厚重 。
干红要怎么喝
有一段时间，流行过雪碧兑干红的喝法，其实是很愚蠢的一种做法，本来干红之所以是干红，就是将葡萄酒中已有的糖分刻意去掉，来营造高级的口感，结果人家辛苦去掉的糖分，你雪碧又给加回去了，实在是很傻的一种行为 。
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喝干红的时候，千万不要再添加碳酸饮料或者冰块，因为加入冰块之后，葡萄酒会被稀释，正确的喝法，是应该不添加任何物质去饮用 。
干红适合的温度
一般干红葡萄酒，在室温（20℃左右）下饮用即可，无需冰镇 。不过务必让干红醒酒后再喝，这样酒香的表现才会完美 。
总之，干红与甜红各有其优点，是要强劲火辣的“干”?还是要甘美滑腻的“甜”?就看各人的喜好而定了 。
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