山猴头菇怎么吃猴头菇怎么吃呀

山猴头菇怎么吃1

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用料：猴头菇80克、西芹300克、油10毫升、盐2克、红椒8克。
1、猴头菇用冷水浸泡，其间适时换水。

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2、浸泡好的猴头菇切成片。

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3、猴头菇入煮锅焯水后捞出沥干水。

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4、西芹摘洗干净。

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5、西芹切成片。

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6、起油锅，葱姜入锅煸香后西芹入锅炒。

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7、猴头菇入锅炒。

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8、炒至西芹稍塌，加盐炒。

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9、炒均匀关火，放入红椒丝，炒均匀即可盛出享用。
【山猴头菇怎么吃猴头菇怎么吃呀】

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初春就要多吃它！鲜美好吃又养胃，10分钟焖好出锅2#你最爱吃哪道家乡菜#
前几天不是跟你们说，我在重读《西游记》研究素食，顺便拜读了一些周边杂谈。
没想到，意外收获一些“冷知识” 。
比如说，众所周知的养胃大咖猴头菇，在杂谈里竟是一对苦命鸳鸯！
孙悟空去西天取经后，水帘洞群猴无主，有两只相爱的猴子，遭单身猴嫉妒陷害，被流放到了宁古塔。
住惯了四季如春的花果山，两只猴子到宁古塔不久，就双双冻死。
死后他们化身猴头菇，选择了两棵相距不远的柞树寄居，遥遥相望。
乍一听，离谱吧？
实际上也挺离谱的，清朝才开始流放犯人去宁古塔，怎么唐朝的猴子就先被流放了。
不过编这故事的人也脑洞挺大，就因为猴头菇在野外是相对而生，就想出这么个凄美故事。
野生猴头菇在民间有“对脸菇”的别称，在野外如果发现猴头菇，相对的朝向必定也有另外一朵。
而且他们一般生长在柞树、麻栎、蒙古栎、山毛栎、栓皮栎、青刚栎、胡桃科树木等树干的枯死部位。
除此之外，它们顶着一颗毛绒绒的猴子脑袋，也不免让人浮想联翩。
不过说到底，费这么大力气编这么凄美的故事，还不是为了烘托一下它独到的功效。
作为食药两用的真菌，猴头菇性平，味甘，是民间公认的养胃好食材。
在市面上，甚至还衍生了多种以它为原料的食品——猴菇饼干、猴菇米稀等。
广东人家的汤料库里，也常有干猴头菇。
两三朵下锅，就能煨煮出一锅鲜汤，适合肠胃不好的小伙伴食用。
可惜干制的猴头菇有股难以下咽的酸苦味，算不上好吃。
这两年物流发达，市面上也开始有新鲜猴头菇售卖。
新鲜猴头菇水润，兼具肉肉的丰腴和鲜美，随手一焖，便足够美味。
我也时不时会买一些，用来和肉类搭——猴头菇烧鸡翅。
新鲜猴头菇易熟，待肉类煮熟，扔进去吸收一些肉汁，便鲜美无匹。
口感细嫩、盈润，每一口都是菌菇和肉的汁水，拿来下饭无敌。
有了猴头菇的鲜味打底，再混进加其他菌菇，能注入更多来自山野的灵气。
香菇、姬松茸、鹿松茸、茶树菇等都可以汇入一锅，将鲜味推向高潮。
调味咸甜交错，这次任性了一把，多加了几根干辣椒进来，吃起来热辣带感。
不能吃辣的同学，看了成品图也不用三连拒绝。
自己在家做的时候，大大方方省略这一步骤吧~
- 猴头菇烧鸡翅 -
[ 食材 ]
鸡翅10个鲜猴头菇2朵干蘑菇（香菇/姬松茸/鹿松茸）10朵香葱2根红葱头2颗生姜1小块蒜瓣3颗干辣椒3-5个黄豆酱1大勺海鲜酱1大勺生抽2大勺米酒/黄酒1大勺盐1小勺冰糖1.5大勺熟芝麻适量食用油1大勺

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