山猴头菇怎么吃猴头菇怎么吃呀( 二 ) _百科达人

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.鸡翅对半剪开洗净，加入1小勺盐、1大勺生抽腌渍片刻
2.鲜猴头菇用淡盐水浸泡半小时，挤干水份，掰成小瓣，再冲洗2-3次
如果用干猴头菇，需提前一夜泡发后，焯水，再冲洗2-3次，去除涩味
3.干蘑菇提前半小时泡发沥干，干辣椒洗净沥干剪成小段
4.起锅，倒入1大勺食用油，烧至四五成热，倒入腌制好鸡翅，煎至两面金黄
鸡翅推到一边，倒入红葱头、蒜片、姜片、干辣椒段（可选）煸香，再加入泡发干蘑菇、猴头菇炒香
5.加入1大勺米酒/黄酒、1大勺黄豆酱、1大勺海鲜酱、1大勺生抽、1.5大勺冰糖翻炒均匀，倒入热水没过食材大火煮沸，转小火煮10分钟
6.开盖，大火煮至收汁，起锅前撒上香葱和熟芝麻即可
猴头菇像一块饱胀的海绵，稍一用力挤压，潺潺的汤汁便从褶皱里流出。
迫不及待地将嘴巴凑上前，任由这股子鲜美在味蕾上四处游荡。
菌肉绵软却富有嚼劲，每一次咀嚼都能感受到溢出的鲜灵。
入口时，鲜甜袭来，而后被丝丝的香辣占据。
激得口水连连释放，在这温柔和热辣的双重夹击下，竟然幸福得让人眼睛微眯。
向来最受人喜爱的鸡翅，在这一道菜中，反倒甘当绿叶陪衬。
浸渍着浓香的酱汁，外层焦脆的皮肉变得软乎下来，每一口都活色生香。
猴头菇的故事虽然离谱，但却给猴头菇添加了一丝凄美又神秘的氛围，倒也不失为一桩好事。
毕竟，人的本性就是爱听别人的故事，获得乐趣的同时，还能从中领悟到一些人生真谛。
我嘛，也从猴头菇的故事里学会了一件事，不要在单身狗面前乱秀恩爱。
《烹饪全》新鲜猴头菇焖土豆3 猴头菇，又名猴头菌、猴头蘑，外形似猴子的头，因而得名。
是四大名菜之一，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。不仅美味，营养价值更是强大，最合适年老体弱者食用，有滋补强身的作用
食材
主料：鲜猴头菇
配料：土豆
辅料：香芹、干辣椒
调料：花椒、八角、酱油、糖，蘑菇粉
做法
1
将辅料清净切段，备用
2
土豆去皮，夯大块。
3
.猴头菇洗干净撕成块状。
4
锅内放少许油，倒入辅料，等炒出香味，然后倒入土豆小火慢炒，加适量酱油。
5
再倒入猴头菇，炒制上色，加汤调味，小火焖15分钟，出锅时放少许蘑菇粉调鲜味即可出锅。

山猴头菇怎么吃 猴头菇怎么吃呀( 二 )

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