广安美食街广安美食( 二 )

? 念念不忘的家乡味 ?
据说，把一首歌设为闹钟铃声，久而久之，你就会讨厌那首歌。
可是为什么，吃了这么多年泡椒兔，爸爸、妈妈、叔叔、阿姨、爷爷、奶奶、伯伯、婶婶、哥哥、姐姐……你们还是这么热衷呢？
以前，我是不明白，甚至因为从小吃到大，真的有点吃腻了。
后来上大学去了，突然发现最想念的除了米粉，就是华仔的泡椒兔了。可惜当时不能抽真空邮寄，只能趁假期回来一饱口福，每次都要连吃好几天。
03
OMG！好好吃的烧烤
? 啤酒 + 烧烤 = 燃满一夏 ?
除了一些特色小吃，广安的烧烤也是一绝！
我其实很少对烧烤有执念。因为在以前的我看来，吃烧烤是因为半夜打游戏玩饿了，没有别的选择了。
但是随着嘴越来越刁，偶尔吃到一些味道与众不同的烧烤，我就会特别惊喜！比如张烧烤！
张烧烤我感觉是近几年才火起来的，突然之间火了那种！火到什么程度呢？
我舅舅：“走，带你去吃一家超好吃的烧烤！保证你吃得不想走！”
我同事：“下班去不去吃烧烤？跟你说我发现一家烧烤好好吃哦！”
我朋友：“吃烧烤啊！要得要得！上次那家张烧烤！我KAO好好吃哟！”
我后知后觉的老爸：“听我们单位的说有家烧烤好吃，你们想不想去吃？”
根据我纵横宵夜场多年的经验观察，张烧烤跟其他烧烤最大的不同，就是它的火候和调料！
他们家的烧烤，如果你没有特别要求，只会烤到微焦的程度，脆度、熟度恰到好处。新鲜肉类烤过后的口感会更加紧实有韧劲儿，加了酱汁和腌制的肉，烤过后咸香味都被收进了肉里，嚼起来非常的有滋有味儿！
张烧烤调料里的辣椒也是一绝，辣得非常霸道，跟“变态烤翅”有得一拼！
辣椒可以根据喜好自己加！并且每次烤完的肉串都香辣无比，还带着淡淡的孜然香和焦香，想得我自己口水都流出来了，总之吃起来特别满足！深夜食堂必点！
地址：四川省广安市广安区建安北路285号（张烧烤在广安有两家，自己开车的话这家位置更好找。晚上人很多，建议早点去吃或者打包带走噢~）
地址：四川省广安市广安区河堰路107号门市（就在天下豪庭旁边，打的士跟司机说“到天下豪庭张烧烤”就OK啦）
今天介绍关于四川省广安的美食3【广安美食街广安美食】1：粉蒸鲶鱼
粉蒸鲶鱼是一道传统名菜，堪称一绝，其色、香、味俱佳，是前往肖溪古镇游览的客人必须品尝的美味佳肴。将此鱼切成肉条，拌以米粉，米粉中加上辣椒面、花椒面、姜末等蒸而食之，上桌前再淋以芝麻油，撒上葱花即可。粉蒸鲢鱼肥美无碎刺，独具风味，口感极好。
2：酸仙麻辣牛肉
醉仙麻辣牛肉系列产品有麻辣牛肉、香酥牛肉、龙须牛肉、果汁牛肉、香茶牛肉、牛肉松、牛肉干等；均采用传统配方和新工艺而制成，具有麻辣浓郁、酥香化渣、味美可口、回味无穷等特点。
3：烘糕
广安名特食品。已有100多年历史，在川中一带颇有名气。以糯米、白糖、鲜猪油为原料，制作工艺特殊，精心烘烤，独具糯米的天然纯香，具有酥香、脆嫩、可口的自然风味
4：顾县豆干
顾县豆干是四川省广安市岳池县顾县镇的特产。顾县豆干，又名顾县牛皮豆干或顾县五香牛皮豆干。食之绵软柔韧，纯香可口，回味悠长，其味无穷
5：岳池米粉
岳池米粉有干米粉丝和水米粉丝。将干米粉丝放入盆加热水浸泡变软，再加冷水，用“U”型竹编滤沸水中汤熟，滤干水后盛于碗，加骨头汤、肉馅、红油、盐、葱、蒜、味精等调料即可待客佐餐，食之细绵爽口，回味无穷。岳池水米粉比干米粉更加细嫩爽口，易于消化，老少皆宜。
6：岳池中和豆花
用石磨磨黄豆成豆浆，用滤帕布过滤，渣和潲水喂猪，将豆浆倒入大锅煮沸，除去泡沫，将石膏磨成水，用饭勺均匀点滴入豆浆锅，灶里用文火，即成一锅豆花，舀豆花盛于碗，另用瓷碟装调料：红辣椒油、芝麻香油、青椒豆瓣、姜蒜泥、盐、芥末、葱花、熟芝麻（不用味精）。
7：西板豆豉
邻水小面的麻辣考究香辣而不燥辣，所用的辣椒都是上乘的尖角干红辣椒。据爽快的面老板泄露，建造辣椒佐料的方法种多样多，各有秘诀。有的是用炭火烧焦，有的是用油锅炒焦，再用杵在石里捣碎，而后用滚烫的菜子油来搅拌备用。还有的是将辣椒、花椒、生姜、大蒜、茴香等香料配齐后，象熬暖锅底料一样的提炼成辣油。

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