薤和葱的区别薤和葱的区别是什么

薤和葱的区别1

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1、颜色不同：薤要比葱长得颜色更深，更加看起来有新鲜感。
2、形状不同：薤要比葱看起来更加的健壮，整体看起来比葱粗。
3、盛产时间不同：薤是秋天常见的食材，主要盛产在九月份至十月份，葱则一年四季均有。
4、叶片不同。薤的叶子全部呈现下垂的状态，呈圆管状，叶片也会葱大，根茎比葱要粗，呈雨滴状，葱的叶片普遍是笔直的，没有薤那么弯曲，顶端比较尖，蒜头部分没有薤大。
这菜像大蒜还像葱，夏天食欲不佳，用它来制作凉菜，满口生津2藠头文/ 芒果君爷爷
藠头，原产中国，长江流域及以南地区广泛栽培。
荆州位于长江中游，藠头植物的原产区内。可荆州人认识藠头，并非田间地头，而是超市货架陈列的葱蔸般鳞茎。白色的鳞茎浸泡汁液中，商品标贴上夸张的写着“水晶藠头”字样。至于藠头是源于草本还是木本？是蔓生还是丛生？谁去管它呢。
腌渍的藠头甜酸可口，与沙市特产甜酸独蒜有得一比。腌制工序上，藠头，独蒜如出一辙，但口感风味却不相同，是啊，它们既不同种又不同宗，怎么会风味一统？
汪曾祺先生谈藠头， “湖南、湖北、江西、云南、四川都有，这几省都把这东西的鳞茎叫做‘藠头’ 。南方年轻人现在也有很多不认识这个藠字的” 。这个字的确生僻。
【薤和葱的区别薤和葱的区别是什么】在荆沙，菜场也有新鲜藠头卖，可惜它少了叶茎，使我们见不了它的真身。它裸露在竹篮中，表皮干枯萎靡不再清新，从它陈旧不堪的躯体很难读出水晶模样。人们侧身而过无人问津。有好事者少见稀罕之物，随口问及名称，售者也不甚清楚，以“葱头”一言以蔽之。原来，在藠头的故乡，人们并不认识你。
藠头真的不是葱，也不是蒜。它的学名更高冷，名“薤”（xie）。尽管薤与蒜、葱极相似，但并不是同一物种。蒜与薤的叶苗类似，仔细观察仍有区别，蒜苗叶片阔大，叶扁，而薤叶细窄，呈管型。蒜的鳞茎即蒜果，人人皆知。薤也不同葱，葱管细圆，薤叶虽管状但呈棱型，葱的鳞茎瘦小，我们叫“葱白” 。而薤的鳞茎狭卵状，数枚聚生。
藠头终究不是日常蔬菜，更非饭食，我们一生也末必去亲自酿渍藠头，甚至有人平生也不曾食用，它是不折不扣的小众调味食品。
藠头，与生俱来就是供人腌渍糖浸。在植物的王国里，唯有藠头的功能如此单一。
五辛包括：葱、蒜、韭、渠、薤，当中的“薤”原来是这种童年零食3在便当里的肉和素，你更爱哪一样？
我必须说，我更喜欢吃肉！
现代社会提倡“素食”的人群越来越多。也有不少人把素食主义当成“减肥”的代名词。
常听人说素食也分很多种，包括全素、纯素、蛋奶素及植物五辛素。当中的纯素因为少了五辛，所以要把素食做得美味好吃，比荤食更困难。
说到植物五辛，相信大家都听说过，植物五辛指的就是葱、蒜、韭、渠、薤。选择吃植物五辛素的人可以吃。这当中的“薤”听起来很陌生，你又知不知道是哪种食材？其实这种东西，在我童年时，是把它当成零食享用的。
“薤” ，在我国、日本、柬埔寨、越南等地都有栽种。薤的叶子是中空管，有点像韭菜和青葱。绿色的叶片部分可以切末用来炒蛋。它的产季为3-6月……如果你还是觉得很陌生，那它另一个名字你一定熟识。薤，也俗称：蕗荞、荞头、蕌头，想起来了吧？
作为一名老广东，小汐更习惯称它为荞头。只是平常看到的荞头都是已经腌渍制成“甜酸菜”的。殊不知它的前身原来长得跟葱非常相似，而味道又有点像洋葱，但实际上又是另一种植物。

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