薤和葱的区别薤和葱的区别是什么( 二 ) _百科达人

虽然平时家常料理不常用到新鲜荞头，但是小时候常在杂货铺买来吃，尤其是夏天，把它放在冰箱里冷冻到半结冰状态，拿出来含在嘴里就像吃酸甜的刨冰一样，冰凉酸爽，超提神！
全素食主义者不吃这五辛植物的原因之一是，他们认为这些味道容易刺激人的感官，影响情绪。但是可能有人会奇怪，为什么姜和辣椒同样辛辣，却没有被列入五辛之中？
其实差别在于，姜与辣椒食用后不会产生辛臭味。对身体也无刺激作用，自然不受影响。
荞头另外还有一个叫法，就是“清明菜” 。因为它在清明前后一个月（西历3-5月）当造。荞头味道独特，能增食欲、助消化、健脾胃，俗称：“餐前饭后食六颗，不打郎中门前过” 。
腌渍过后的荞头更是清香酸甜，微呛的味道醒胃爽口。最适合炎炎夏日作饭前开胃小菜。
咱们常吃的是腌渍荞头，但是在日本荞头的吃食很多元化，包括裹粉炸成天妇罗！是不是很特别？
另外还会切碎加入面糊中做成煎饼，煮粥、煮咖喱。还有炒蛋、炒面、炖肉。是非常“万能”的食材。
新鲜荞头比较辛辣，在食用前先稍微氽汤一下再料理就可以减少辛苦的味道。而如果想在家自制“酸荞头”其实也很容易的……
据网友分享，只需把荞头洗净，沥干水分。先用盐腌制几小时，再洗干净装入干净没水分的玻璃罐中，入入白醋、冰糖，密封保存在阴凉处，腌制两周后就完成了。
今天分享的“原来五辛中的“薤” ，是这种童年零食”到这里。本文图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢。

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