东北炖菜都有哪些菜谱东北炖菜都有哪些做法( 二 )

4、土豆倒入鹅肉里，加入生抽，料酒，食盐，白糖翻炒均匀炖开，转小火炖煮50左右最后大火收汁装盘即可。（这个做法仅供参考，具体要看厨师做得好吃）
铁锅炖大鹅
六、小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是一道非常出名的东北炖菜。小鸡炖蘑菇也是很多东北人爱吃的美食。小鸡炖蘑菇是笨鸡和蘑菇一起炖煮而成的。小鸡炖蘑菇的口感：鸡肉香嫩，蘑菇入味好吃。
小鸡炖蘑菇的做法：
1、将笨鸡处理后洗净，剁成小块，生姜洗净切片，蘑菇洗净备用。
2、锅里倒入清水，加入鸡块，生姜大火煮开捞出鸡肉洗净。
3、另起锅倒入食用油，油热下入鸡块翻炒出油，加入生姜，料酒，生抽，老抽翻炒均匀，加入清水煮开。
4、鸡肉煮开后，撇去浮沫，加入蘑菇大火煮开，转小火炖煮50分钟即可。
小鸡炖蘑菇
七、锅包肉锅包肉是东北人年夜饭里必备的美食。锅包肉也是东北的特色名菜，是很多东北人的最爱。锅包肉的口感：外脆里软，香甜可口。
锅包肉的做法：
1、里脊肉洗净切片，放入汤盆里加入生姜丝，料酒，生抽，胡椒粉腌制入味。
2、往碗里加入面粉，鸡蛋，食用，清水拌匀，腌制好的里脊肉放入面糊裹满面糊。
3、锅里倒入食用油，油热下入裹了面糊的里脊肉，炸至金黄后捞出装盘。
4、碗里加入白糖，醋，番茄汁，淀粉水拌匀备用。
5、锅里倒入食用油，油热下入葱炒香，加入糖醋汁翻炒浓稠，加入炸好的里脊肉翻炒均匀装盘即可。
锅包肉
八、溜肉段溜肉段是一道经典的东北名菜。溜肉段是非常好吃的美食菜，是很多东北人的最爱。溜肉段的口感：外脆里软，非常入味好吃。
溜肉段的做法：
1、里脊肉洗净切小片，青椒洗净切块备用。
2、往碗里加入淀粉水，醋，蚝油，酱油，胡椒粉等调味料拌匀备用。
3、往面粉里加入清水，食盐调成面糊，放入里脊肉均匀的上面糊。
4、锅里倒入食用油，油热下入裹满面糊的里脊肉炸至金黄捞出装盘。
5、锅里倒入食用油，油热下入料汁水炒至浓稠，加入炸好的里脊肉翻炒均匀装盘。
溜肉段
九、酸菜白肉酸菜白肉是东北的特色菜谱，也是非常出名的东北菜。酸菜白肉是很多东北人喜欢吃的美食之一。酸菜白肉是选用东北特有的酸菜和猪肉，调味料炖煮至熟食用的。酸菜白肉的白肉非常薄，肥而不腻，酸菜颜色金黄，酸香可口。东北大多数的人的年夜饭也会有这道酸菜白肉。
酸菜白肉
十、尖椒干豆腐尖椒干豆腐也是一道东北特色菜，是非常好吃的菜。尖椒干豆腐是用尖椒和干豆腐一起炒菜食用。年夜饭上这道菜也是不错的选择哦。
尖椒干豆腐的做法：
1、干豆腐洗净切片，尖椒洗净切片，生姜洗净切片，猪肉洗净切片。
2、锅里倒入食用油，油热下入猪肉翻炒变色，下入干豆腐和尖椒翻炒均匀。
3、往干豆腐和尖椒里加入生抽，蚝油，淀粉水翻炒至熟装盘即可。
（这个做法仅供参考，具体要看厨师做得好吃）
十一、铁锅炖鱼铁锅炖鱼也是非常不错的特色东北菜。铁锅炖鱼是东北人冬天都会吃的一道炖菜。年夜饭这道菜是会有的。铁锅炖鱼选用草鱼或是鲤鱼等鱼，加入豆腐炖煮至熟食用的。
铁锅炖鱼的做法：
1、草鱼处理后洗净，在鱼两面切上几个刀口，生姜洗净切片。
2、锅里倒入食用油，油热下入生姜，草鱼煎至金黄，加入清水炖煮。
3、草鱼炖开后，加入洗净切好的豆腐，食盐，生抽，醋大火煮开，在炖煮20分钟，最后撒上葱花即可。（这个做法仅供参考，具体要厨师做的好吃）
铁锅炖鱼
十二、龙虾和螃蟹最后就是会虾或是龙虾，螃蟹等大硬菜。龙虾有盐焗的或是清蒸都有，具体根据自己和家人的喜好来决定的。
主食
主食一般就是水饺，因为水饺是很多东北人都爱吃的美食。在东北的各种节日都会有饺子的影子。平时的节日，或是节气东北人都会吃饺子。年夜饭也是要吃饺子的。东北人除夕夜这天全家人会一起调制馅料，擀饺子皮，包饺子，然后煮熟后全家人食用。
水饺
总结东北人的年夜饭菜谱，12道特色东北菜，每一道菜都是东北人的最爱。以上的12种年夜饭菜，都是很多东北人喜欢吃的美食。这12种特色菜做法仅供参考，具体要专业厨师做得好吃。东北人喜欢吃各种炖菜，因此以上的菜谱就有好几道炖菜。这12道特色东北菜，有没有你喜欢吃的美食呢？我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！

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