冰葡萄能吃吗? 冰葡萄能吃吗孕妇 _百科达人

冰葡萄能吃吗?

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能。葡萄冰冻过后并不会影响它的营养成分，但是葡萄的口感会发生变化。葡萄为葡萄科植物葡萄的果实，在我国长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、山西等地。葡萄品种很多，根据其原产地不同，葡萄的种类也是不同的。葡萄每年9-10月果实成熟时采摘，成熟期间要及时采摘，避免葡萄因成熟过度而坏掉。
葡萄的含糖量比较，它还含有多种无机盐、维生素及多种具有生理功能的物质，并且葡萄含钾量也相当丰富。葡萄含有的水分是比较多的，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁，并含有胡萝卜素、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ、维生素Ｐ等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄对神经衰弱和过度疲劳均有作用。
东北农民凌晨挑灯采摘“冰葡萄”，五千粒只酿一瓶酒，价格超千元东北的冬季白色似乎成了这里的主调，在农村也没有什么农活，没事的话在家里打打牌、看看电视串串门，非常的轻松自在，可是在辽宁桓仁县的一个农民忙碌起来还能大赚一笔，在冰天雪地里能有什么农作物，他们在采摘一种“冰葡萄” 。
冰葡萄
冰葡萄的生长对自然环境要求十分苛刻，夏季要有充足的光照，冬季还要足够的寒冷，这样生长的葡萄才能在成熟时结冰成块的糖分积累，“冰葡萄”在冬季天气越寒冷，反而长得越好，成熟价格要比普通葡萄贵上两倍多。
桓仁县这里都是以种植葡萄为主，李勇家从爷爷那一辈就以种植“冰葡萄”酿酒为生，听爷爷说冰葡萄的由来，是村里的一个懒汉无意间发明的，在葡萄成熟的时候忘记采摘，一直挂在树上，等下起了大雪才想起来，没想到吃在嘴里特别的甜，冻过的葡萄没有太多的水分，用它酿造成葡萄酒。
冰葡萄酒
随着冰葡萄名气越来越大，李勇说在全世界只有桓仁县的冰酒和加拿大的尤为最佳，只因这里的气候、土壤和独一无二的经纬度造就了这个地区，被国际葡萄专家称为“黄金冰谷”，这里的冰葡萄酒占据了世界产量的三分之一，位居世界首位。
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李勇说现在葡萄的品种也由原来的巨峰、旋风等品种被一种叫威代尔的葡萄所替代，产自加拿大是一种特耐寒品种，冰葡萄每年9月底已经成熟，味道也非常不错，这里的种植户要让葡萄在冰天雪地冻两个多月，晚上温度比较低葡萄就会结冰冻住，白天气温高，就会融化，反复经历着冰冻融化才会积累更多的糖分，形成一种特殊的风味。
经过冰雪后的葡萄口感不一样
冬季天气冷了，光秃秃的葡萄树枝头挂满了葡萄，引起了一大群不速之客，喜鹊在北方很常见，随着自然环境的改善，驱鸟成了种植户遇到的难题，张勇说简单的驱鸟手段无法满足需求，相比较往年果园引进了新型激光冲击波驱鸟器，一套能够覆盖20亩，主机放在中间，分机通过30米的线缆扩散。
葡萄园中的驱鸟器
冰葡萄的采摘要比正常葡萄推迟2-3个月，李勇说冰葡萄的采摘必须要等气温达到零下8℃并要持续12个小时以上，为了酿出高品质的冰酒，张勇和家人往往凌晨3点开始准备，挑灯开始在葡萄园采摘，必须要在日出前采摘完毕，冰葡萄的采摘期15-20天。普通葡萄经压榨出汁率能达到70%，而冰葡萄的出汁率最多只有20%，最少的仅有5%，张勇毫不夸张地说，有时每5000粒冰葡萄才能酿造出1瓶冰葡萄酒。
葡萄颗粒水分较少
张勇现在经营着50亩的葡萄园，他也不用拉到市场去卖，在地头就有收购商直接拉走，价格能卖到6-8元，这比咱们普通的葡萄贵上好几倍，拉走的葡萄一定要在低温下压榨，才能拥有鲜美的葡萄汁，每15斤葡萄才能压榨2斤，光成本价格在市场上卖到了40元。
葡萄美酒压榨中
张勇说现在每亩产量大概是一千斤左右，一亩地最少能挣六千元，50亩能带来的毛收入在30万，去掉成本利润也是相当的可观，现在农产品的竞争特别的激烈，各地的种植户要根据适合自身的情况引进特殊农产品，才能让更多的老百姓脱贫致富，各位网友你们认为种植冰葡萄怎么样？欢迎大家留言讨论，更多技术咨询点击右上方关注我。