阳城县美食博主-阳城县美食( 二 )

作者：刘国信
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山西县城的独一份早餐，当地人天天吃不腻，外地人没吃过也没见过3阳城杂格是我国山西省阳城县的一种比较著名的美食，这种美食的做法非常的独特，为阳城县独有，所以大部分的人应该都没有吃到过这道美食，阳城本地有很多杂格店，这家店的生意火爆，每天早上人满为患，当地人天天来吃也不腻。
这家店的老板是一位40多岁的大哥，大哥在阳城县经营这家店也已经有些年了，所以在当地还是非常有名气的，这家店的面积虽然不大，但是其功能区域划分却很明显，其中店铺的最里面是一个开放式的厨房，这个厨房不仅是顾客们取餐的地方，也是顾客们点单的地方，而除去厨房外，店里面剩下的区域则是可供顾客们就餐的地方，整体而言，这家店可以用一个词来概括—麻雀虽小，但五脏俱全。
这家店的招牌就是杂格，他家制作杂格的时候，需要用到两个锅，其中一个锅是用来煮粉的，另一个锅则是用来熬煮骨头汤的，他家的骨头汤都是用新鲜的羊骨炖煮的，炖煮好的汤会放在火上一直的进行加热，当有顾客点单时，老板便会将切好的羊肉、萝卜、羊血等一起放入汤中进行炖煮，炖煮好的食材，便会被老板捞入碗中，然后加上煮好的粉条、香菜、辣椒和汤即可，而做好的杂格味道鲜美，麻辣开胃，是非常受食客们喜爱的。
他家的杂格除了美味外，还有一个非常奇特的地方，就是他家的羊骨汤，因为他家的羊骨汤炖煮好后，老板会一边用一边往里面加水，而在这个期间羊骨头不会换，直到最后汤没有味了，才会更换羊骨进行再一次的熬煮。
除去杂格外，店里面还有一种独特的煎饼，受到了食客们的欢迎，这种煎饼跟常见的煎饼做法不同，他家的煎饼是用鸡蛋、香葱、面粉等一起搅拌成糊状后，放在一个类似于茶盅盖形状的容器中进行煎制的，这样煎出来的煎饼，形状很像爵士帽，非常的独特，而且吃起来葱香味十足，还非常的软糯，将它泡在杂格中，一起进行食用，味道是很不错的。
【阳城县美食博主-阳城县美食】杂格是阳城独有的，外地很少见自然也很少有人吃过，所以对杂格感兴趣的吃货们，可以在闲暇之余，到阳城去品尝一下，而且在品尝美食的同时，还可以顺便的感受一下当地的风土人情，何乐而不为呢？