桂花怎样保存食用方法-桂花的保存方法 _百科达人

桂花的保存方法1

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1、冷冻保存法：将刚摘下来的桂花挑去脏东西装进保鲜袋，扎紧袋口，放到冰箱的冷冻室里冷冻，等到需要它的时候拿出来，绝对朵朵都是新鲜的状态。
2、盐水浸泡法：将刚摘下来的桂花用盐水浸泡，然后压实保存起来即可，如果要用它做食品，把它取出用清水洗净就可以食用了。
3、自然风干法：将桂花用高温烘干或者自然风干的方式晾干，因为桂花比较小朵，所以很容易就干了，找个玻璃瓶把它密封起来，可以在里面放一些干燥剂，可以保存很久。
4、酿桂花酒法：将桂花用白糖腌制几天，等它发酵过后倒进白酒里，密封保存起来，2到3年后就可以喝到香醇的桂花酒了。
5、石灰吸干水分法：将刚刚采摘下来的桂花用花洒将杂质冲洗干净，控水后用吹风机吹干，然后放到通风的地方晾干，这里一定要注意不能晒太阳。然后取生石灰块放在容器底部，上面铺一层塑料纸，再取一大张纸放入容器内，纸张要能将容器底部及四周完全盖住，防止桂花和生石灰直接接触，生石灰块的用量约为鲜桂花重量的2倍以上。最后把鲜桂花撒到容器里，再将容器盖紧密封1～2 天，再打开时会发现鲜桂花会变得非常干酥，而且既不走失香味也不会变色。
秋天，教你自制糖桂花，不变色不涩口，放上3年不会坏，做法简单2人生处处不相逢，点击进来的都是朋友，我是小乔的美好食光，感谢你的关注。
桂花，簇密的花朵压着枝头，浓香也毫不掩饰地招摇着，似乎，它便是秋天的代名词，美好的象征。除了触目可及的美，扑鼻而来的香，美人也要沾染它的美，美食也要借它的香。
【桂花与美人】
《南部烟花记》记载，陈后主（公元583—589年）为爱妃张丽华造“桂宫”于庭院中，植桂一株，树下置药杵臼，并使张妃驯养一白兔，时独步于中，谓之月宫。陈后主这是活脱脱把爱妃张氏奉为婵娥下凡了呀。
【桂花与美食】
古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。汉代时，桂花酒便是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象征了会延年益寿。一直到如今，在很多地方，都有中秋酿桂花酒的习俗。
桂花烘干可泡茶，芳香扑鼻，入口甘甜有余香。用糖或蜜渍的糖桂花则可以用到诸多的美食中，诸如桂花糯米藕，桂花酒酿丸子，桂花糕，桂花粥……包括炖银耳，做八宝饭什么的，加点糖桂花都是非常出彩的。
秋天的时候，不妨收集一些桂花，留住这一树的芬芳，其实并不难。留香效果最好的要数糖渍或蜜渍了，做上一次，一整年都有的用，保存得好的，3年也不会坏。而干桂花，一定要低温烘干，不能阳光下暴晒，否则不仅品相不佳，香味也会尽失。
这里，便和大家分享一下自己在家做糖桂花的方法，不变色不涩口，放上3年不会坏，做法其实很简单。
【糖桂花的制作】
说起来，制作糖桂花的工序非常简单，耗费的不过是些许的耐性罢了。不过制作过程也存在些许争议的，比如说，采摘的桂花到底需不需要清洗？
【桂花怎样保存食用方法-桂花的保存方法】个人认为，尽量找干净的花源，不要清洗最好。因为花瓣娇嫩，通常清洗过的桂花，容易受到损伤，做出来的成品就会发黑，而且，洗净的桂花还有一个风干的过程，一通折腾下来，费工费时不说，香味也会损失不少。
至于有强迫症的，不洗就会有心理阴影的，那就只能为难下自己了。
好了，言归正传，下面就开始我们的制作过程了。
第一步：采摘收集
采摘的时候尽量只采摘顶部的花朵，花梗会有苦涩的味道。
据说收集最好的方式是“抖”落、“摇”落，在杭州、宁波等地方，到了季节，都能看到很多人“打桂花”的场面。不过小乔没试过，每次都是小心翼翼地探取顶部的花簇，因此这个过程是比较消耗时间和耐性的。
采摘好的桂花，用筛子或者我们洗菜的那种带筛孔的篮子也可以，反复过筛2-3次。主要是去除花梗以及一些杂质。
第二步：正式制作
除了过筛好的桂花，我们需要的材料非常简单，白糖，和一丢丢的盐就可以了。蜂蜜是锦上添花的，不是必需品。
此外，用来装原料的罐子要提前洗净，用开水烫一下，再晾干。要保证清洁、无水无油。