茭白怎么保存的时间长


茭白怎么保存的时间长

文章插图
1、清水浸贮:把茭白去鞘带2-3片子,放在清水池中浸泡,注意要使茭白全部浸没水中,经常换水,保持水质清洁,可保存10-20天左右 。
2、盐封:先在缸底部铺上一层食盐,约5cm厚,然后将茭白去鞘带2-3片子,按次序平铺在缸内,堆至距缸口5-10cm,撒上盐密封好,可保存1-2个月左右 。
3、冰箱冷藏:将削好的茭白,用保鲜袋密封好,放在冰箱冷冻,可保存3个月左右 。
4、常温保存:没有去皮的茭白可以放置于室内阴凉、通风、干燥处进行保存 。可以保存1-2天 。
【茭白怎么保存的时间长】5、晒干保存:暂时吃不完的茭白可以进行晒干保存,但是在晒干的过程中,也会有少许的水溶性维生素发生流失 。
茭白的营养丰富,不仅含糖类,有机氮,水分,脂肪,蛋白质,纤维,灰粉,还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸,甲硫氨酸,苯丙氨酸,赖氨酸等为人体所必需的氨基酸 。