糖醋松鼠鱼用什么鱼_糖醋松鼠鱼用什么鱼做好

糖醋松鼠鱼用什么鱼1

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糖醋松鼠鱼用鲈鱼、桂鱼。鲈鱼和桂鱼刺少肉多，鱼肉肥瘦相间，其肉质细嫩鲜美、刺少肉厚，营养价值很高，分布于除青藏高原的全国各水系中。喜欢栖息在静水或缓流并水草茂盛的水体中。
酸甜松鼠鱼的制作方法，要想鱼身漂亮拉刀是关键！2鱼肉低脂高蛋白，营养丰富还不爱发胖，松鼠鱼是江苏的一道名菜，因其形象的外形而得名，外表鲜红靓丽，汤汁酸甜口口，口感鲜嫩酥香，可谓是等得大雅之堂的一道硬菜。今天小编就教大家来做这道好吃的松鼠鱼，做法简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材主料
鳜鱼1条、鸡蛋2个、
配料
盐5克、料酒5毫升、白醋100毫升、白糖80克、生粉50克、白胡椒粉3克、姜末2克、葱花2克、酸梅酱20克、番茄酱30克、松子仁10克
松鼠鱼的做法1、首先我们来做一个酸甜汁，锅中倒入白醋150毫升、白糖80克、酸梅酱20克、番茄酱30克、小火熬至汤汁粘稠，装碗备用。
2、鳜鱼洗净，切掉头装盘，把鱼身切开，去掉鱼骨。
3、这一步是重点，先顺着鱼肉切花刀，再换另外放心切花刀，把鱼肉切成一小块但不会掉的。
4、鸡蛋2个倒入碗中，加入盐5克、白胡椒粉3克、料酒5毫升、姜末2克、葱末2克、搅拌均匀。
5、鸡蛋搅拌好后，放入切好的鱼，让鱼每一块都裹上鸡蛋，腌制10分钟。
6、锅中加入食用油，大火把油烧至6成热，烧油的这段时间我们把鱼裹上生粉，改刀处也要拍上生粉。
7、油温6成热的时候，把裹好生粉的鱼肉下入锅中，大火快速炸。
8、鱼炸到焦黄酥脆，捞出控干油装盘，鱼头也要炸一下装盘。
9、把第一步里熬好的糖醋汁，放入锅中加热一下，大火烧开淋入少许水淀粉勾芡，均匀的浇到鱼身上。
10、鱼身上可以撒一些松子，家里有客人也可以用青红椒丁点缀一下，这道既好吃又开胃的松鼠鱼就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、鱼不要选的太小了，尽量要再1.2斤以上为好。
2、炸鱼的时候大火炸，没定型前不要搅动，容易碎。
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开胃酸甜的糖醋松鼠鱼，确定了口味，是你值得拥有的3糖醋松鼠鱼，一道汉族名菜，是江浙菜系素食菜谱之一。因色泽鲜艳，鲜嫩酥香和酸甜的口感而受大多数人喜爱。是很多饭店都有的菜品，首先这道菜的外貌就和名字很相似，像小松鼠似的，吃起来口味更是酸酸甜甜。今天鹏九跑腿小编为大家带来的就是超级美味的糖醋松鼠鱼，希望你们会喜欢哟~
首先我们需要准备的材料有：鲢鱼、香菇、豌豆、甜辣酱、淀粉、料酒、生抽等调味料。
1、将准备好的鲢鱼洗净，去头。
2、将鱼从中间片开，并且去掉鱼骨。
3、将弄好的鱼切十字花刀，不要切断。
【糖醋松鼠鱼用什么鱼_糖醋松鼠鱼用什么鱼做好】4、用适量的料酒和生抽腌制10分钟。
5、将腌制好的鱼均匀地裹上面粉。
6、起锅烧油，油热后，将裹好面粉的鱼下锅炸至金黄色。
7、将准备好的豌豆、葱姜蒜、香菇丁，番茄酱、甜辣酱、糖、白醋、淀粉加水调汁备用。
8、锅中留底油，再将葱姜蒜爆香，倒入香菇丁、豌豆炒一下。
9、将调好的汁倒入锅中，熬成适合的稠度。
10、将熬好的汤汁均匀的浇在炸好的鱼身上。
这样酸甜可口的糖醋松鼠鱼做好啦。再也不用担心宝宝挑食了，这种口味的美食孩子老人都是很喜欢的，由于主料是鱼，因此也不用担心不好消化的问题，经常吃鱼还可以保护皮肤和视力。在《公共科学图书馆—综合》中更是指出“如果即将面临一个重要任务或考试，建议你多吃点鱼。”由此可见，鱼对于脑力的发展也是有一定的效果的。