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高胆固醇人群忌吃
高胆固醇人群应该要少吃一些高脂肪以及高高胆固醇的食物 ， 而鹅蛋中含有大量的蛋白质、脂肪以及胆固醇 ， 食用不利于他们的消化健康 ， 可能会加重病情 ， 所以高胆固醇人群要忌吃鹅蛋 。
高血脂症和脂肪肝患者忌吃
鹅蛋含有的脂肪较高 ， 被人体吸收后 ， 会促使血脂、血胆固醇进一步升高 ， 造成脂肪在肝内积聚 ， 会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态 ， 因此高血脂症和脂肪肝患者也不宜吃鹅蛋 。
肾脏功能不全患者忌吃
【食用鹅蛋的七大禁忌 孕妇吃鹅蛋有什么禁忌】 鹅蛋富含蛋白质 ， 患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者 ， 因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置 ， 吃多了鹅蛋就会引发高氮质血症 ， 加重病的进程 ， 所以不能吃 。
蛋白质过敏者忌吃
鹅蛋属于一种高蛋白的食物 ， 若对于蛋白质过敏的人来说 ， 食用鹅蛋之后很容易出现过敏的症状 ， 所以蛋白质过敏者是不建议吃鹅蛋的 。

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