食堂菜品名称菜品口味( 四 ) _生活百科

练习:
1.鸡胗洗净，用盐搓一会儿，再用清水洗净；芫荽切碎，姜切片，大蒜切碎，洋葱切丝。
【食堂菜品名称菜品口味】2.锅中放水，放入鸡胗、两片姜、少许料酒，大火煮15分钟，捞出晾凉切片。
3.锅里放一点油，加热，倒入自制的酱料中，激发香味。倒入鸡胗，加入洋葱和香菜，拌匀。
4.自制酱料:混合盐、胡椒粉、辣椒粉、大蒜、姜末、酱油、醋和少许糖。
孜然炒肉

文章插图
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食材:牛柳；青椒；孜然；大蒜；洋葱；干红辣椒
练习:
1.牛肉切丝，水淀粉花椒粉，酱油，料酒，拌匀。
2.青椒切丝，两瓣大蒜切碎，洋葱切丝，辣椒切短。
3.热锅里的油凉了，牛肉丝滑了，碎了，开花了。
4.重新下油，掐葱丝，干辣椒，蒜末和青椒翻炒，加入孜然粉。味道和我同学的一样重。这一步可以先放点孜然粒再放青椒，不要用太多。
5.喷料酒(白酒) ，酱油，倒入牛肉丝，加少许糖。烹饪前加盐。
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食堂菜品名称 菜品口味( 四 )

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