食堂菜品名称菜品口味( 二 ) _生活百科

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材料:五花肉1块、口蘑380g、豆腐干半片、辣椒半片、葱姜末适量、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱少许、美味酱油2勺、盐和植物油适量。
练习:
1准备好食材。水发袋菇洗净，大的撕成小的；豆腐干洗净；清洗胡椒
2将五花肉切成较薄的薄片；将豆腐干切成马蹄片；尖椒切割滚刀块；大蒜去皮，拍平，切碎。
3炒锅放植物油，油温三成热，将五花肉切片翻炒，待五花肉变色后，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、鲜酱油翻炒均匀。
加入口蘑和豆腐干，翻炒几次，加入半碗水，烧开，改中火，小火煨一会。
5剩少许汤汁，放入胡椒粉，加盐调味，翻炒均匀。
6加入蒜末，翻炒均匀，然后关火装盘。
凉拌芹菜花生米

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配料:芹菜、花生、大料、香叶、葱、姜、盐、糖、白醋、酱油。
做:
1.将芹菜挑选并洗净，在锅中加入一些盐，用油将芹菜焯一下，放凉。
2.将芹菜切成小块，加入一些盐、糖和白醋腌制一会儿。
3.将花生煮熟，取出调料，控干水分，加入芹菜适量酱油，香油拌匀。
干豆角焖肉皮

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材料:豆干50g ，皮400g ，干辣椒适量，青蒜苗适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量。
练习:
1.将皮洗净，焯去脂肪油，切成条状。
2.干豆浸泡在水中发泡。
3.将干辣椒和青蒜切成小块。
4.热锅放油，油热后放入干辣椒，翻炒青蒜调味。
5.加入郫县豆瓣酱，炒红油。
6.加入豆皮，翻炒干豆。
7.将皮和豆干翻炒一分钟，加盐和酱油继续翻炒均匀。
8.加入适量开水，盖上锅盖，小火炖15分钟。
9.加入蒜叶，加入蚝油，翻炒均匀。
鱼香虾仁

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材料:虾0.75k ，蒜6 ，干辣椒6 ，料酒，海鲜酱油，糖，醋，盐，鸡精。
工作方法
1.准备食材，混合糖醋汁:料酒1勺，海鲜酱油2勺，糖3勺，香醋4勺，水5勺，盐1勺，鸡精1勺。
2.在热油中加入蒜末，煎至金黄色。
3.加入虾仁翻炒均匀。
4.当虾的表面刚刚变红时，加入干辣椒。
5.翻炒至虾仁变色。
6.加入糖醋汁，大火收汁~出锅吃。
梅菜扣肉

食堂菜品名称 菜品口味( 二 )

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