什么油最健康排名什么食用油最健康 _生活百科

高血压和高脂血症患者最常听到的建议之一是“少吃油腻食物” 。任何食物只要沾上了“油” ，就相当于多了很多脂肪，必然会变胖。
但是油是我们日常生活中不可避免的成分。油在中国传统烹饪习惯中是必不可少的。做菜不放油，可以吗？
虽然我们都在提倡少油腻、低脂肪的饮食，但其实没必要回避我们常吃的各种油，追求一日三餐“保持清洁” 。
因为有些油对健康有好处，今天就来看看吧。

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油的好坏怎么判断？
油是否健康，主要看它所含的脂肪成分是好是坏。所以首先我们来了解一下各种脂肪的质量。
有益脂肪:不饱和脂肪酸和顺式脂肪。
不饱和脂肪酸碳键多，结构不稳定、流动性越强，在身体内“游走”的就会越顺畅；不饱和脂肪酸有助于降血脂，进而降低人患心血管疾病、高脂血症、高血压等疾病的风险；顺式脂肪酸是好脂肪，多为液态。
坏脂肪:饱和脂肪酸和反式脂肪酸
饱和脂肪酸的不饱和碳键少，结构稳定、容易成固态，沉积在身体内部，造成堵塞；反式脂肪酸是坏脂肪，多为固态或半固态，会干扰身体代谢多不饱和脂肪酸代谢、增加血管内有害血脂和脂蛋白。
总而言之:
健康的油不饱和脂肪酸含量高；不健康的油饱和脂肪、反式脂肪含量高。
高血压、高血脂患者最好避开那些不健康的油脂，以免脂肪在体内沉积，影响血脂和血管健康。

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健康的“植物油”
那么我们生活中常见的食用油有哪些是“好油”和“坏油”呢？
【什么油最健康排名什么食用油最健康】一般来说，植物油比动物油好，液态油比易凝固的油好。常用的健康植物油如下:
(1)菜籽油
菜籽油饱和脂肪含量低，用适量的菜籽油代替饱和脂肪可以降低冠心病的风险。
(2)橄榄油
橄榄油由成熟的橄榄制成，是有益心脏健康的地中海饮食的基本成分。它可以用橄榄油快速油炸或烘烤。橄榄油发烟点低，高温易冒烟，不适合油炸。
(3)亚麻籽油
亚麻籽油是α-亚油酸的良好来源， α-亚油酸是三种ω-3脂肪酸之一。ω-3脂肪酸可以减少炎症，从而有助于降低患癌风险，对缓解关节炎症状也有一定作用。
(4)鳄梨油
牛油果就是牛油果，牛油果油富含单不饱和脂肪酸，可以提高健康的胆固醇水平，促进一些营养物质的吸收。
(5)芝麻油
芝麻油对心脏有好处，经常被添加到调味料或沙司中。
(6)核桃油
核桃油比较贵。除了其他营养成分，核桃油还含有对心脏健康有益的ω-3脂肪酸。核桃油是理想的甜点。
(7)葡萄籽油
葡萄籽油饱和脂肪含量低，烟点高，是各种烹饪、烧烤用油的健康选择。此外，葡萄籽油还富含超级抗氧化剂维生素E ，对心血管系统也有好处。

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