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补充营养
鹅蛋是家禽鹅生下的卵，味甘性温，其中含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种矿物质成分，营养价值以及食用价值比较高，适量食用可以满足人体日常能量需求，为人体补充充足的能量 。
提高记忆
鹅蛋的营养价值以及食用价值很高，其中含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素等成分物质，而卵磷脂对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力，具有一定补脑作用 。
改善贫血
【吃鹅蛋的功效与作用 吃鹅蛋的食用方式和注意事项】 生活中大部分人群存在贫血的情况，而导致人体贫血的很大一部分原因是因为缺铁，同时身体里还缺乏微量元素，而鹅蛋富含各种维生素和微量元素，长期使用可以改善贫血症状，对人体的健康具有好处 。
促进发育
鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用，适量食用可以促进人体的发育，尤其是对于青少年儿童，是比较好的 。
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