大闸蟹里面有寄生虫吗 杀死大闸蟹里寄生虫的方法


大闸蟹里面有寄生虫吗 杀死大闸蟹里寄生虫的方法

文章插图
大闸蟹里面有寄生虫吗
有 。
大闸蟹属于水生动物,常常生长于江、河、湖荡淤泥的环境之中,身上带有大量淤泥 。而大闸蟹喜欢吃水生植物、有机碎屑及动物的尸体,在生长过程中,很容易感染细菌 。因此,食用后容易引起寄生虫的感染 。
所有螃蟹都有寄生虫吗
【大闸蟹里面有寄生虫吗 杀死大闸蟹里寄生虫的方法】 不一定 。
但可以说大部分的螃蟹身上都有寄生虫,各种类别的螃蟹会因为生长环境、喂养方式等不同,身上携带的细菌或寄生虫数量也会有所不同,食用时根据正确的方法烹饪即可安心食用 。
另外,为了健康考虑,建议大家最好减少食用呛蟹、醉蟹这类的生蟹,由于不是通过高温杀菌的做法,往往不能彻底有效地杀灭细菌 。肠胃较为敏感或者是不习惯吃生食的人,尽量不要去吃生蟹制品 。
杀死大闸蟹里寄生虫的方法
制作时加热煮熟,水开后至少15分钟以上,可以杀死大闸蟹身上的寄生虫、细菌,因此必须确保食用前大闸蟹彻底熟透 。
如果大闸蟹在制作时高温时间过短,内部高温的时间不足或者内部温度不够高,寄生虫就可能不会被完全杀死 。
小贴士 若食用大闸蟹后出现腹泻、呕吐等不适症状,建议及时就医 。
吃大闸蟹的注意事项
1、吃新鲜的:大闸蟹死后体内含有的细菌繁殖迅速并且能快速扩散到蟹肉中,食用后可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状,所以必须吃鲜活的 。
2、吃现蒸的:大闸蟹内含组胺酸较多,大闸蟹死亡之后,很容易被细菌污染,就会使组氨酸转变成组胺,而组胺对人体健康是有害的 。若放置时间过久后再食用,很容易发生食物中毒,因此吃蟹最好现蒸现吃 。
3、人群:大闸蟹的胆固醇和嘌呤含量较高,有慢性胃炎、痛风等症状的人,不建议食用 。
小贴士 大闸蟹性寒,不宜多吃,吃后可以喝杯性热的姜茶用来解寒 。