粽子怎么保鲜时间更久 粽子如何保存时间更长

【粽子怎么保鲜时间更久 粽子如何保存时间更长】1、冷冻保存 。端午期间天气炎热闷湿,温度偏高,因此煮熟的粽子最好放在冰箱冷冻层保存,在0℃-4℃的冷藏状态下可以保鲜5天左右,存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间 。把粽子存在冷冻箱里时要注意,存放时分成几个小包,每一个小包取出来要一次吃完,不能再剩 。包装时要用保鲜袋密封,避免水分流失 。虽然冷冻条件下可以防止微生物的繁殖,但是粽子这类熟食要和其他肉类等生食分开放,避免交叉感染 。

粽子怎么保鲜时间更久 粽子如何保存时间更长

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需要引起注意的是虽然煮熟的粽子保存十天左右不会坏,但是随着时间的延长,粽子上滋生的细菌也开始增多 。所以,不建议粽子长时间冷冻保存 。
2、浸泡在粽水中 。也可以将煮熟的粽子放进熬煮粽子的“粽水”中浸泡 。熬煮十多个小时的“粽水”上漂浮着一层厚厚的油脂,可阻隔细菌进入,但这种办法也同样保存不了长久,而且粽水一旦渗入到粽子中,就无法保持米粒黏糯香甜的口感 。
3、烘干保存 。将粽子放入铁锅中,以小火烘干其粽叶上的水分,使得粽子保持干燥 。在高温的烘烤下,粽叶的香气渗透进粽子中,轻轻一剖开粽叶,发现粽子米粒在高温烘烤下,不似刚出锅时粘糯,更加颗粒鲜明,咬上一口,黏粘着粽叶香气的米粒更加可口有嚼劲 。