变红的汤圆还能吃吗 汤圆煮后变黄可以吃吗


变红的汤圆还能吃吗 汤圆煮后变黄可以吃吗

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变红的汤圆还能吃吗
不能 。
汤圆变红这是因为糯米粉中含有大量红酵母菌的缘故 , 红酵母菌菌落呈红色 , 当其污染糯米粉后 , 适当的温度湿度便会大量繁殖 。当红酵母菌的数量在糯米粉中达到228个/克时 , 水煮元宵会有粉红褐色斑点 。
而酵米面黄杆菌释放的黄杆毒素A留在米粉里 , 属于细胞毒 , 能使人体细胞变性坏死 , 组织器官的功能减退 。这种毒素的特点是耐热 , 水煮、油煎都不被破坏 。人们食用发红的汤圆后 , 可能感到消化道不适 , 出现腹泻呕吐 。如果食用量大 , 而体质较差 , 会引起心律紊乱、肝肿大、甚至昏迷 。水磨粉宜放入冰箱保存好 。一旦发现煮好的汤圆发红 , 就不要再吃了 。
汤圆煮后变黄可以吃吗
不能吃 。
汤圆煮熟后 , 会出现杏黄、棕黄以至红褐色的现象 , 这种变色元宵皮发硬 , 略有酸味 , 是食物变质的现象 , 吃了对健康不利 , 而且其营养价值也大打折扣 , 不能食用 。
汤圆什么时候吃最好
吃汤圆最好是在早餐、下午茶时间或消夜时吃 。
【变红的汤圆还能吃吗 汤圆煮后变黄可以吃吗】 如果是早餐吃 , 可以做主食点心 , 按照平衡膳食原则 , 搭配一些富含蛋白质的食物、蔬菜或水果即可 。但如果是在下午茶与消夜时吃 , 汤圆就相当于糖水之类的零食 , 不要吃得太多 。另外大多数汤圆都是高能量、高饱和脂肪与高糖的“三高食品” 。因此 , 吃汤圆一定要适量 。女性和老年人 , 最多吃一小碗即可 , 男性或者身体特别好、消化力强的人可以适当增加一些 。但都不建议当饭吃 。
如何挑选购买速冻汤圆
除却部分人会选择自己包汤圆 , 对于大部分人来说购买速冻汤圆是不错的选择 , 这里提醒大家尽量去大型超市购买品牌速冻汤圆 , 最大限度避免买到由陈化糯米 , 病斑米 , 黄斑米等劣质糯米制成的汤圆 。
1、在超市购买速冻汤圆时 , 切记拿取日期新鲜以出厂时间不超过一个月的产品为宜 。
2、不要选择包装内冰晶较多的 , 这可能是解冻后重新冻结的 , 选择冰柜靠下翻动较少的产品 。
3、如果是透明包装 , 看其产品是否有开裂现象 。
4、购物付款前最后购买速冻类产品 , 回来后不要留存 , 及早食用 , 最好现吃现买 。