核桃有哈喇味还能吃吗 吃了哈喇味的核桃怎么办


核桃有哈喇味还能吃吗 吃了哈喇味的核桃怎么办

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核桃有哈喇味还能吃吗
不建议食用 。
食物中的“ 哈喇味”即油脂在氧气、阳光、水分、温度的作用下,发生氧化、酸败产生的异味 。事实上“ 哈喇味”就是酸价超标,酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,也是衡量脂肪质量的重要标志 。脂肪在长期保藏过程中,由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解,产生游离脂肪酸 。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关 。一般常用酸价作为衡量标准之一 。酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好 。
所以有“哈喇味”的核桃,不仅味道不好,而且油脂酸败产生的自由基很可能损害身体器官,造成中毒情况 。
吃了哈喇味的核桃怎么办
视情况而定 。
如果吃了哈喇味的核桃量较少,身体并没有任何不适症状,建议先停止继续食用,用清水漱口,改善口腔不适,适量吃些新鲜果蔬补充维生素,如果食用过多哈喇味的核桃仁,且身体明显出现了头晕,恶心呕吐的情况,建议立即上医院进行救治 。
如何判断核桃是不是坏了
一看核桃 核桃的颜色表皮呈淡黄色为佳,如果过白说明被硫磺熏过,如果表面呈黑色,说明放的时间过久里面的油脂已经酸败透到表皮上了 。再在看缝合线是否坚实 。
个头均匀、饱满,外壳没有裂缝、光洁的比较好,发黑、泛油的多数都是坏的
二摸核桃 掂一掂核桃的重量,沉的比较好,轻飘飘的多数为空果或者坏果;用手搓一搓,如果发现有细微的粉末,很有可能是被漂先过 。
三闻核桃 正品核桃闻起来是淡淡的木香,如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了,或者是坏果 。
四听核桃 从一尺高左右扔在硬地上听声音,空果会发出类似于破乒乓球的声音 。
【核桃有哈喇味还能吃吗 吃了哈喇味的核桃怎么办】 如果购买的比较多,一定要在大堆的核桃里面多扒几下,听听声音,可以基本判断这一堆核桃的质量好坏
核桃仁变味后有什么用
核桃仁变质虽然不能吃,但是它还有一个非常好的妙用 。
就是把变质了的核桃压碎后,放在家里天然的木器家具表面上用手轻搓,这样一来,木质家具的表面就可以形成一层保护膜,然后,再用干布把家具表面清理干净,就能够非常有效地防止木质家具受潮或者干裂 。