风干牛肉怎么炒好吃

风干牛肉的做法:
1、准备材料;
2、牛肉洗净,冷水下锅,焯一遍水,把血沫逼出来,冲洗干净;
3、另起锅,锅里放适量的水,把焯好的牛肉放进去,放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒粒,盖上盖子,大火烧开,转小火炖1.5-2小时左右;
4、取出炖好的牛肉,稍微放凉,放到通风处吹干或者自然风干;
5、完全干透之后,切片装盘就可以了 。
 

风干牛肉怎么炒好吃

文章插图
辣椒炒风干牛肉:
1、将牛肉切成小块,用凉水浸泡半天,去掉血污 。
2、将牛肉放入锅中,加清水没过牛肉表面,大火烧开后撇净浮沫,转小火煮约1个小时至牛肉七八分熟,捞出晾凉,然后用刀切薄片 。
3、将花椒和干辣椒放在小碗里,用擀面杖碾碎,再倒入生抽、老抽、白糖、盐、料酒调匀制成调味汁 。
【风干牛肉怎么炒好吃】4、炒锅内倒入油,大火烧热,待油7成热时,下入姜末、蒜末爆香,接着下入牛肉片翻炒几下,再倒入事先调好的调味汁,改成中火,不停地翻炒至汤汁变稠即可 。