驴肉怎么炒好吃

驴肉是一种非常美味的食物，很多人都喜欢吃。
驴肉的营养价值高，而且有着丰富的蛋白质和氨基酸等成分，经常吃对身体健康也有好处。驴肉最好用开水煮一会儿再进行烹饪。可以根据自己口味加入不同的调料。
驴肉性偏凉，凡脾胃虚寒者不宜多食。感冒发热、咳嗽多痰、腹泻便溏、腰酸背痛、筋骨酸软等症患者忌食驴肉。

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红烧驴肉
材料：带皮驴肉500克，花椒、八角各10粒，香叶3片，桂皮两段，姜4片，酱油20毫升，冰糖30克，绍酒15毫升，精盐适量。
做法：
1、把驴肉刮洗干净，切成3厘米见方的块;
2、炒勺内放入底油，烧热，投入花椒、八角炸出香味，接着放入姜片煸炒几下，倒入驴肉块翻炒至变色，烹入绍酒，加入酱油、冰糖及足够多的开水(以没过驴肉为度)；
【驴肉怎么炒好吃】3、盖上锅盖，移至文火焖约1个半小时左右，待驴肉酥烂，拣去调料渣，收浓汁即可。