小龙虾怎么炒好吃

红烧小龙虾的做法:
1.把小龙虾剪去胡须,刷干净腹部的脏东西,然后从头部中间剪开,挑出里面的虾线,清洗干净备用。
2.锅内放适量油,烧热后放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒出香味,然后放入葱、姜、蒜、洋葱块,翻炒出香味。
3.接着放入小龙虾,快速翻炒均匀,然后放入酱油、蚝油、老抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
4.最后往锅内添加足够多的开水(一定要是开水),水量没过小龙虾就行了,然后盖上锅盖,大火烧开后改中火炖15-20分钟,最后大火收汁即可。
小贴士:
1、如果喜欢吃辣,可以在炒制前先用油将小龙虾炸一遍,这样会更香;
2、不能吃辣的朋友也可以换成其他品种的小龙虾,比如基围虾等。

文章插图
【小龙虾怎么炒好吃】麻辣小龙虾怎么做:
1.把买回来的小龙虾冲洗一遍,掉泥沙,剪掉须子,并且把腮也要摘除(因为这个部位是最脏的) 。
2.准备好配菜,我选择了洋葱,青椒,芹菜,大蒜,生姜等等,都切成丁状待用。
3.起锅热油,先把生姜和大蒜放进去爆香,随后就把刚才处理过的小龙虾全部倒进去开始翻炒,不停地翻动它们,直到变色之后盛出来装盘。
4.另外拿一口锅,在里面倒上食用油,稍微多点儿,烧至七八分热时候,把刚才切好的蔬菜丁全部倒进去快速翻炒几秒钟,让其受热均匀。
5.紧跟着就往锅内倒入事前已经煎好的小龙虾,继续翻炒两三分钟左右,撒上芝麻和孜然粉,拌匀以后关火,就能够吃啦!