功效：这道果蔬汁能阻止脂肪和部分糖的吸收，可延缓肠道对糖类的吸收，并促使合成胰岛素 。
5、木耳黄瓜汤 原料：50克水发木耳，200克黄瓜，30克猪瘦肉，1小勺植物油，酱油、生姜、精盐及葱各适量 。
做法：把黄瓜切成薄片；木耳清洗干净，撕成小块；猪瘦肉切成薄片；葱及生姜剁成末 。把肉片煸炒断生，加人葱姜末，酱油及精盐，再放入木耳及黄瓜片继续翻炒，放适量水，水沸腾后，勾芡装碗便可 。
功效：黄瓜里所含有的葡萄糖甙及果糖等均不参与平常的糖代谢，所以糖尿病人以黄瓜替换淀粉类食品充饥，血糖不仅不会升高，或许还会出现降低的情况 。
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