燕麦片的功效与作用及食用方法,燕麦是地球上最健康的谷物之一( 二 )

它们还经常包含在松饼、格兰诺拉麦片、饼干和其他烘焙食品中。
摘要：燕麦片是一种全谷物，通常作为早餐燕麦片（粥）食用。
1. 燕麦营养丰富
燕麦的营养成分是均衡的。它们是碳水化合物和纤维的良好来源，包括强大的纤维β-葡聚糖。
它们还比大多数谷物含有更多的蛋白质和脂肪。
燕麦富含重要的维生素、矿物质和抗氧化植物化合物。半杯（78 克）干燕麦含有：
那是 51 克碳水化合物、13 克蛋白质、5 克脂肪和 8 克纤维，但只有 303 卡路里。

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这意味着燕麦是您可以吃的营养最丰富的食物之一。
底线：燕麦富含碳水化合物和纤维，但蛋白质和脂肪含量也高于大多数其他谷物。它们富含多种维生素和矿物质。
2. 全燕麦富含抗氧化剂，包括燕麦酰胺

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全燕麦富含抗氧化剂和称为多酚的有益植物化合物。最值得注意的是一组独特的抗氧化剂，称为燕麦酰胺（），几乎只存在于燕麦中。燕麦酰胺是燕麦特有的抗氧化剂，燕麦多酚具有很强的自由基清除活性，并具有抑制低密度脂蛋白氧化的作用。
可以通过增加一氧化氮的产生来帮助降低血压水平。这种气体分子有助于稀释血管并导致更好的血液流动。

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此外，燕麦酰胺具有抗炎和止痒作用。
燕麦中也富含铁酸。这是另一种抗氧化剂。
摘要：燕麦含有许多强大的抗氧化剂，包括燕麦酰胺。这些化合物可以帮助降低血压并提供其他好处。
3. 燕麦片含有一种强大的可溶性纤维，称为 β-葡聚糖，也称为葡聚糖。
燕麦含有大量的β-氨基葡萄糖，一种可溶性纤维。
β-葡聚糖部分溶解在水中，在肠道中形成粘稠的凝胶状溶液。
β-葡聚糖纤维的健康益处包括：

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底线：燕麦富含可溶性纤维β-葡聚糖，它提供了许多好处。它有助于降低胆固醇和血糖水平，促进健康的肠道细菌，并增加饱腹感。
4. 它们降低胆固醇水平并保护 LDL 胆固醇免受损害
心脏病是全世界死亡的主要原因。一个主要的危险因素是高血胆固醇。
大量研究表明，燕麦中的β-葡聚糖可有效降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。
β-葡聚糖可以增加富含胆固醇的胆汁的排泄，从而降低血液中胆固醇的循环水平。
低密度脂蛋白（“坏”）胆固醇的氧化发生在低密度脂蛋白与自由基反应时，是心脏病进展的另一个关键步骤。

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它会引起动脉炎症，破坏组织，并可能增加心脏病发作和中风的风险。
一项研究报告说，燕麦中的抗氧化剂与维生素 C 一起防止低密度脂蛋白氧化。
摘要：燕麦可以通过降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇以及保护低密度脂蛋白胆固醇免受氧化来降低患心脏病的风险。
5. 燕麦片改善血糖控制
2型糖尿病是一种以血糖显着升高为特征的常见疾病。它通常是由对激素胰岛素的敏感性降低引起的。