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【做鲫鱼炖豆腐教程】

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1、主料：豆腐2块（300克）、鲫鱼2块（约一斤）、猪肉馅2两；葱、姜、蒜、盐、味精、韭菜、料酒各少许；猪油（精制）（30g）、大葱（10g）、姜（10g）、盐（5g）、味精（22g）、胡椒粉（3g）、香油（10g）、料酒（10g）、香菜（15g） );

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2、练习：鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，两面用刀 。把豆腐换成3厘米的方块，用开水煮一会儿，捞起，控制水分 。洋葱和姜切片 。平底锅开大火，加入猪油烧热，加入葱姜炒香，加入料酒和鲜汤煮一会，加入鲫鱼，大火煮沸，小火炖10分钟，然后加入豆腐，继续炖5分钟 。加盐、味精、胡椒粉调味，倒入香油，撒上香菜 。

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